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以需要呼吸機(jī)的場(chǎng)景為例，幸運(yùn)李羽彤表示，幸運(yùn)在美國(guó)，受睡眠障礙困擾的患者會(huì)先去看家庭醫(yī)生，家庭醫(yī)生先將其推薦給睡眠?？漆t(yī)生，由其為患者完成睡眠研究監(jiān)測(cè)，基于各項(xiàng)數(shù)據(jù)分析開出處方，包含呼吸機(jī)和參數(shù)建議。
這個(gè)過程對(duì)火候、彩票時(shí)間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻，差之毫厘，謬以千里。但絕不能隱瞞，挑戰(zhàn)更不能欺騙，尤其是一些專家論證說預(yù)制菜比新鮮的更健康，這就是胡說八道。
C端（消費(fèi)者端）之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對(duì)的態(tài)度，幸運(yùn)核心原因在于知情權(quán)沒有得到保障。歐美消費(fèi)者普遍能接受冷凍肉、彩票冷凍蔬菜，而我們的美食觀念深受農(nóng)耕文明影響，對(duì)新鮮有著根深蒂固的追求。實(shí)際上，挑戰(zhàn)影響消費(fèi)者接受預(yù)制菜程度的，更多是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。
因?yàn)橹胁偷膶徝朗枪餐ǖ?，幸運(yùn)幾乎所有菜系都對(duì)鍋氣煙火氣和風(fēng)味有很高的要求，而這些恰恰是目前預(yù)制菜難以滿足的?！吨袊?guó)新聞周刊》：彩票粵菜有不時(shí)不食的說法，對(duì)食材的原味要求更高。
如果餐廳用預(yù)制菜來(lái)替代，挑戰(zhàn)即便口味上能做到幾分相似，挑戰(zhàn)但在那種鮮活的煙火氣上會(huì)大打折扣，這與消費(fèi)者的期望值存在巨大差距，也最容易引發(fā)爭(zhēng)議。
無(wú)論是南方還是北方，幸運(yùn)消費(fèi)者對(duì)于美食的基本判斷標(biāo)準(zhǔn)是共通的。《中國(guó)新聞周刊》：彩票在你看來(lái)，彩票預(yù)制菜應(yīng)如何提升中國(guó)消費(fèi)者的價(jià)值認(rèn)同？林衛(wèi)輝：預(yù)制菜要提升價(jià)值認(rèn)同，首要任務(wù)，也是最根本的一步，就是保障消費(fèi)者的知情權(quán)，必須精準(zhǔn)、坦誠(chéng)地告知消費(fèi)者產(chǎn)品的預(yù)制程度、優(yōu)勢(shì)和可能的不足。
當(dāng)這些信息都公開透明地告知消費(fèi)者后，挑戰(zhàn)大家就能夠理解并接受。目前的預(yù)制技術(shù)，幸運(yùn)無(wú)論是在風(fēng)味還原還是在口感保持上，都很難復(fù)制這種即時(shí)性和復(fù)雜性。
有一些食材經(jīng)過適當(dāng)?shù)念A(yù)制處理（如熟成），彩票風(fēng)味確實(shí)會(huì)更好，但這需要建立在科學(xué)解釋和坦誠(chéng)溝通的基礎(chǔ)上，而不是利用信息不對(duì)稱來(lái)誤導(dǎo)消費(fèi)者。如果它的風(fēng)味主要來(lái)自長(zhǎng)時(shí)間的燉煮和調(diào)味料的融合，挑戰(zhàn)那么它被預(yù)制的可能性就相對(duì)更高。
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