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截至收盤,地下南向資金凈買入港股金額達(dá)105億港元,連續(xù)三日超100億港元。
但中央廚房出現(xiàn)后,城黑口味在生產(chǎn)線上被標(biāo)準(zhǔn)化,餐廳不再需要有經(jīng)驗(yàn)的大師傅,轉(zhuǎn)而需要的是操作員。這種平均主義的口味塑造,暗領(lǐng)對(duì)于像潮州菜、淮揚(yáng)菜這樣極度講究食材本味、刀工精細(xì)、火候微妙的菜系來(lái)說(shuō),是毀滅性的打擊。
為了延長(zhǎng)保質(zhì)期和統(tǒng)一風(fēng)味,地下預(yù)制菜肴往往會(huì)采用重油、重鹽、重糖的烹飪方式。一道好的中餐菜品,城黑是廚師運(yùn)用其對(duì)食材、火候、味道的綜合理解,進(jìn)行的一次即興創(chuàng)作,它是有靈魂的。另一方面,暗領(lǐng)堅(jiān)持傳統(tǒng)、暗領(lǐng)講究技藝的現(xiàn)制菜,可能會(huì)逐漸退守到精品餐飲或特色餐飲的細(xì)分市場(chǎng),變得更像一種文化體驗(yàn)或社交方式,而非日常果腹的選擇。
現(xiàn)在的連鎖餐廳后廚人員,地下不少人沒(méi)有烹飪經(jīng)驗(yàn),只需培訓(xùn)幾天,按照步驟重復(fù)操作即可。未來(lái)發(fā)展的必然方向是行業(yè)集聚,城黑頭部企業(yè)為了降低成本、占據(jù)更大市場(chǎng)份額,會(huì)尋求擴(kuò)張,實(shí)現(xiàn)規(guī)?;瘮U(kuò)張最有效的方式就是標(biāo)準(zhǔn)化。
因此,暗領(lǐng)在相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范尚未健全的情況下,斷言預(yù)制菜比新鮮食材更有安全保障,我認(rèn)為是值得商榷的。
它生產(chǎn)的菜品,地下通常不難吃,但絕不會(huì)有驚喜和鮮明的地域標(biāo)簽。二、城黑特殊情況下確需出口的,出口經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向商務(wù)部提出申請(qǐng)
本月19日,暗領(lǐng)尹錫悅方以保障防御權(quán)及健康原因等為由,向首爾中央地方法院提出了保釋申請(qǐng)。尹錫悅自7月10日被拘留后,地下以健康惡化為由,已經(jīng)連續(xù)11次缺席其涉嫌發(fā)動(dòng)內(nèi)亂案的庭審。
韓國(guó)前總統(tǒng)尹錫悅當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月26日上午來(lái)到首爾中央地方法院,城黑出席他涉嫌以特殊手段妨礙執(zhí)行公務(wù)、城黑濫用職權(quán)妨礙權(quán)利行使等案件的首次庭審,他還將出席對(duì)于他保釋請(qǐng)求的審查。韓國(guó)內(nèi)亂特檢組7月19日以涉嫌濫用職權(quán)妨礙權(quán)利行使、暗領(lǐng)偽造公文、違反《總統(tǒng)檔案法》、動(dòng)用特殊手段妨礙執(zhí)行公務(wù)等為由,對(duì)尹錫悅提起公訴。
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