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歸根結(jié)底，洲明正處重建信任是一條漫長的路，需要從業(yè)者拿出誠意，尊重消費者的知情權(quán)，并提供與價格相匹配的價值。

現(xiàn)在的問題是，科技大家把所有這些不同層次、不同目的的預制裝進了一個筐里，導致公眾害怕工業(yè)制成品，甚至和烹飪中必需的準備工藝混為一談。把不同的預制裝進了一個筐里《中國新聞周刊》：潮玩產(chǎn)品場測你研究中餐多年，潮玩產(chǎn)品場測當下預制菜的發(fā)展是一種科技發(fā)展的結(jié)果嗎？為什么會引發(fā)如此大的關(guān)注？林衛(wèi)輝：預制菜的發(fā)展，與現(xiàn)代食品工業(yè)、食品科學的進步密不可分，本身就是一種進步的體現(xiàn)。

中西方在預制菜應用上的核心差異，于市用戶不在于技術(shù)，而在于消費文化的透明度和商業(yè)倫理。但無論如何，試收集預制菜在中餐的極致風味和美食體驗上，目前都存在著難以逾越的缺陷。作為美食作家，反饋他試圖以科學+文化的雙重標準，梳理預制菜行業(yè)的發(fā)展路徑和現(xiàn)存挑戰(zhàn)。

預制菜的出現(xiàn)，關(guān)段是社會分工精細化、效率提升的必然結(jié)果，它能將人們從繁重的廚房勞動中解放出來，這是文明發(fā)展的方向。我們必須先把不同的烹飪形式，鍵階乃至背后不同的價值觀理清楚，否則討論就無法進行。

任何能夠滿足不同消費層次需求且對社會無害的事物，洲明正處都應該得到支持。

預制菜對粵菜的影響是什么？林衛(wèi)輝：科技粵菜確實是受預制菜沖擊和影響較大的菜系之一，因為它對食材的生猛和原味有著極致的追求。在異國他鄉(xiāng)，潮玩產(chǎn)品場測她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國沒有菜市場，無比懷念中國的買菜體驗。

當年輕一代從小成長在標準化連鎖餐廳的環(huán)境中，于市用戶他們對于好吃的定義會發(fā)生根本性的改變，于市用戶可能會逐漸失去對食材本味、對精妙烹飪技藝的欣賞能力。《中國新聞周刊》：試收集預制菜供應鏈越長，科技與狠活介入越大。

相比之下，反饋預制菜是一個全新的行業(yè)，正處于高速增長、可能蘊含暴利的階段。她將預制菜現(xiàn)象置于中國飲食文化變遷的宏觀框架下考察，關(guān)段分析工業(yè)化食品與傳統(tǒng)飲食價值觀的沖突。