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《中國新聞周刊》：蓉城預制菜會取代現(xiàn)制菜，蓉城還是兩者形成互補共存的格局？鐘淑如：目前來看，預制菜與現(xiàn)制菜的關(guān)系，與其說是互補，不如說取代的成分更多。

《中國新聞周刊》：俱樂集團俱樂也有很多人認為，預制菜食材有更嚴格的供應(yīng)鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說法需要辯證地看。在異國他鄉(xiāng)，部董部的不必她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國沒有菜市場，無比懷念中國的買菜體驗。

當年輕一代從小成長在標準化連鎖餐廳的環(huán)境中，事長少對他們對于好吃的定義會發(fā)生根本性的改變，事長少對可能會逐漸失去對食材本味、對精妙烹飪技藝的欣賞能力?！吨袊侣勚芸罚和饨珙A制菜供應(yīng)鏈越長，科技與狠活介入越大。相比之下，猜測預制菜是一個全新的行業(yè)，正處于高速增長、可能蘊含暴利的階段。

她將預制菜現(xiàn)象置于中國飲食文化變遷的宏觀框架下考察，投入分析工業(yè)化食品與傳統(tǒng)飲食價值觀的沖突。雖然合規(guī)的添加劑是安全的，蓉城但無法保證生產(chǎn)過程中是否存在過量使用的情況。

這種由人的技藝所帶來的豐富性、俱樂集團俱樂變化性和情感溫度，是標準化的料理包永遠無法給予的。

這種對過程的失控感和未知感，部董部的不必是消費者普遍感到擔憂和排斥的文化心理根源。但到2015年，事長少對驢存欄數(shù)量便減少到了不足400萬頭，到了2023年，全國驢存欄量就僅剩下約146萬頭，目前總存欄量仍在持續(xù)下降中。

相比起其他家禽家畜來說，外界養(yǎng)驢可以說是非常不劃算的一件事。猜測作者：胡克非（chinanewsculture@126.com）編輯：胡韻運營編輯：王琳。

首先，投入驢的生長周期較長，一般需要2至3年才能達到出欄標準，這個周期遠遠長過雞鴨鵝甚至是豬和羊。驢肉火燒（左）、蓉城驢板腸火燒（右）圖/視覺中國中國新聞周刊了解到，蓉城某驢業(yè)企業(yè)曾計劃與某龍頭火鍋企業(yè)推出驢肉火鍋，但后來雙方坐下來仔細一算，發(fā)現(xiàn)即便把能搞到的驢都宰了，可能也供不上火鍋用，這個計劃也就被擱置了。