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因?yàn)橹胁偷膶徝朗枪餐ǖ模┞稁缀跛胁讼刀紝?duì)鍋氣煙火氣和風(fēng)味有很高的要求，而這些恰恰是目前預(yù)制菜難以滿足的?！吨袊?guó)新聞周刊》：咖位靠邊粵菜有不時(shí)不食的說法，對(duì)食材的原味要求更高。如果餐廳用預(yù)制菜來替代，上桌即便口味上能做到幾分相似，上桌但在那種鮮活的煙火氣上會(huì)大打折扣，這與消費(fèi)者的期望值存在巨大差距，也最容易引發(fā)爭(zhēng)議。

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她認(rèn)為，位亮中國(guó)消費(fèi)者權(quán)益意識(shí)進(jìn)入新階段，從單純關(guān)注食品安全轉(zhuǎn)向要求制度性透明。圖/中新最終會(huì)共存但高度分化《中國(guó)新聞周刊》：站位站趙麗你認(rèn)為公眾的擔(dān)憂源于何處？餐飲企業(yè)應(yīng)如何重建信任？鐘淑如：站位站趙麗公眾的擔(dān)憂，核心源于知情權(quán)和定價(jià)權(quán)。