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但是，兵馬須知，兵馬美聯(lián)儲利率方向調整的影響并不完全在于啟動的初期，我們有必要進一步厘清它帶來的短期和中期影響存在差異，尤其是現在雖然短期影響較為平穩(wěn)，但并不代表美聯(lián)儲降息的中長期影響也能被輕易克服。
但絕不能隱瞞，俑手更不能欺騙，尤其是一些專家論證說預制菜比新鮮的更健康，這就是胡說八道。C端（消費者端）之所以表現出謹慎甚至反對的態(tài)度，指折斷核心原因在于知情權沒有得到保障。
歐美消費者普遍能接受冷凍肉、美被冷凍蔬菜，而我們的美食觀念深受農耕文明影響，對新鮮有著根深蒂固的追求。實際上，盜走影響消費者接受預制菜程度的，更多是經濟發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。因為中餐的審美是共通的，兵馬幾乎所有菜系都對鍋氣煙火氣和風味有很高的要求，而這些恰恰是目前預制菜難以滿足的。
《中國新聞周刊》：俑手粵菜有不時不食的說法，對食材的原味要求更高。如果餐廳用預制菜來替代，指折斷即便口味上能做到幾分相似，指折斷但在那種鮮活的煙火氣上會大打折扣，這與消費者的期望值存在巨大差距，也最容易引發(fā)爭議。
無論是南方還是北方，美被消費者對于美食的基本判斷標準是共通的。
焦香和鮮活口感，盜走極難被完美預制《中國新聞周刊》：盜走中餐很復雜，常說的八大菜系，哪些更容易被預制？哪些更難？林衛(wèi)輝：用菜系來劃分哪個更容易或更難被預制，其實是一個很難回答的問題，甚至可能會陷入一種地域或菜系歧視的誤區(qū)。廣東珠海市一家看菜點菜的海鮮餐廳圖/受訪者提供用工業(yè)標準取代人的技藝《中國新聞周刊》：兵馬你提到，兵馬預制菜的模式中，核心之一就是中央廚房模式，這對傳統(tǒng)中餐的顛覆，體現在哪幾個維度？這種顛覆，是否也有利有弊？鐘淑如：中央廚房模式對傳統(tǒng)中餐的顛覆是革命性的，主要體現在三個維度：一是它打破了中餐對地域性和時令性的依賴。
歸根結底，俑手重建信任是一條漫長的路，需要從業(yè)者拿出誠意，尊重消費者的知情權，并提供與價格相匹配的價值。2023年12月15日，指折斷首屆福建省水產預制菜產業(yè)發(fā)展大會暨2023年福州佛跳墻文化節(jié)在福州市馬尾區(qū)舉行，現場的佛跳墻模型吸引參觀者。
問題的關鍵不在于它是預制還是新鮮，美被而在于整個管理體系的成熟度和透明度。這意味著中國的餐飲連鎖化至少還有翻倍的增長空間，盜走而支撐這種擴張的核心，正是以預制菜和中央廚房為代表的標準化生產模式。
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