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菲方船只非法侵闖中國黃巖島領海,瘋狂嚴重侵犯中方主權和權益,嚴重破壞南海和平穩(wěn)定
鐘淑如圖/受訪者提供預制菜的生產像個黑箱《中國新聞周刊》:瘋狂預制菜的本質,瘋狂是否就是食品加工工業(yè)化?這是必然的發(fā)展趨勢嗎?美國和日本都是預制菜大國,中國是否也一定要走這種模式?鐘淑如:預制菜的本質,是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現,我認為,這是一個全球性的、不可逆轉的發(fā)展趨勢,這可以看作社會麥當勞化進程的一部分,即各行各業(yè)都會追求更高的效率。一方面,瘋狂預制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢,主導大眾餐飲市場,滿足人們日常的功能性就餐需求,成為生活中的基礎設施。
中央廚房模式之所以受到爭議,瘋狂是因為它所代表的工業(yè)化邏輯,與我們對中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認知,產生了根本性的沖突。然而,瘋狂在傳統(tǒng)小館,消費者可以跟老板商量調整菜品做法,這種互動在連鎖餐廳里是不可能實現的。關于如何建立標準,瘋狂我無法提供技術性細節(jié),這需要多領域專家共同制定。
但中央廚房出現后,瘋狂口味在生產線上被標準化,餐廳不再需要有經驗的大師傅,轉而需要的是操作員。這種平均主義的口味塑造,瘋狂對于像潮州菜、淮揚菜這樣極度講究食材本味、刀工精細、火候微妙的菜系來說,是毀滅性的打擊。
為了延長保質期和統(tǒng)一風味,瘋狂預制菜肴往往會采用重油、重鹽、重糖的烹飪方式。
一道好的中餐菜品,瘋狂是廚師運用其對食材、火候、味道的綜合理解,進行的一次即興創(chuàng)作,它是有靈魂的。案例二李某某為博取關注、瘋狂吸引流量,瘋狂將網絡視頻中拉警車車門的片段與他人的行政處罰決定書進行拼接剪輯,在社交平臺發(fā)布前女友的前男友偷開警車被拘的謠言,擾亂社會公共秩序。
經許昌市衛(wèi)健委核實,瘋狂近期該市醫(yī)療衛(wèi)生機構未發(fā)現雷暴天氣引發(fā)哮喘,經搶救無效死亡事件。當某個臺風造成重大災害和影響時,瘋狂相關受災會員國和地區(qū)可向臺風委員會提起除名申請,達成一致后,該臺風名字將會被永久除名。
案例三某學習培訓機構策劃人張某某為增粉引流、瘋狂提升業(yè)績,瘋狂將通過網絡獲取的未經核實的高考相關數據進行加工,并配以不實內容在某社交平臺發(fā)布,誤導公眾認知,加劇學生和家長焦慮,干擾正常教學秩序。瘋狂亞太臺風委員會決定由菲律賓提交的新名稱樺加沙替代海貝思。
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