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我在賽前就說過，醫(yī)院我并不是處于百分之百的狀態(tài)，而是帶著一點(diǎn)疼痛，但是疼痛要在可控范圍之內(nèi)。

當(dāng)越來越多的人習(xí)慣了這種標(biāo)準(zhǔn)化的味道，計(jì)劃他們對(duì)傳統(tǒng)地方菜系那種復(fù)雜、極致風(fēng)味的欣賞能力，可能會(huì)逐漸退化。鐘淑如圖/受訪者提供預(yù)制菜的生產(chǎn)像個(gè)黑箱《中國新聞周刊》：醫(yī)院預(yù)制菜的本質(zhì)，醫(yī)院是否就是食品加工工業(yè)化？這是必然的發(fā)展趨勢(shì)嗎？美國和日本都是預(yù)制菜大國，中國是否也一定要走這種模式？鐘淑如：預(yù)制菜的本質(zhì)，是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn)，我認(rèn)為，這是一個(gè)全球性的、不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢(shì)，這可以看作社會(huì)麥當(dāng)勞化進(jìn)程的一部分，即各行各業(yè)都會(huì)追求更高的效率。

一方面，計(jì)劃預(yù)制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢(shì)，主導(dǎo)大眾餐飲市場(chǎng)，滿足人們?nèi)粘５墓δ苄跃筒托枨螅蔀樯钪械幕A(chǔ)設(shè)施。中央廚房模式之所以受到爭(zhēng)議，醫(yī)院是因?yàn)樗淼墓I(yè)化邏輯，與我們對(duì)中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認(rèn)知，產(chǎn)生了根本性的沖突。然而，計(jì)劃在傳統(tǒng)小館，消費(fèi)者可以跟老板商量調(diào)整菜品做法，這種互動(dòng)在連鎖餐廳里是不可能實(shí)現(xiàn)的。

關(guān)于如何建立標(biāo)準(zhǔn)，醫(yī)院我無法提供技術(shù)性細(xì)節(jié)，這需要多領(lǐng)域?qū)＜夜餐贫ā５醒霃N房出現(xiàn)后，計(jì)劃口味在生產(chǎn)線上被標(biāo)準(zhǔn)化，餐廳不再需要有經(jīng)驗(yàn)的大師傅，轉(zhuǎn)而需要的是操作員。

這種平均主義的口味塑造，醫(yī)院對(duì)于像潮州菜、淮揚(yáng)菜這樣極度講究食材本味、刀工精細(xì)、火候微妙的菜系來說，是毀滅性的打擊。

為了延長保質(zhì)期和統(tǒng)一風(fēng)味，計(jì)劃預(yù)制菜肴往往會(huì)采用重油、重鹽、重糖的烹飪方式。哈薩克斯坦總統(tǒng)托卡耶夫同一天在接受哈薩克斯坦騰格里新聞網(wǎng)采訪時(shí)說，醫(yī)院哈薩克斯坦不是俄烏沖突的調(diào)解方，醫(yī)院但如有需要，哈方愿作為俄烏兩國談判和各層級(jí)會(huì)晤的地點(diǎn)，并為此提供友好服務(wù)。

據(jù)報(bào)道，計(jì)劃澤連斯基在回答關(guān)于俄烏領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)晤地點(diǎn)相關(guān)提問時(shí)說，計(jì)劃會(huì)晤地點(diǎn)有多種選擇，包括土耳其、沙特、卡塔爾以及奧地利或瑞士等，也可以在哈薩克斯坦這樣與俄友好的國家。俄總統(tǒng)新聞秘書佩斯科夫24日接受俄媒體采訪表示，醫(yī)院普京愿與澤連斯基會(huì)面，但如果沒有做好充分準(zhǔn)備，這將是一次注定失敗的公關(guān)行為。

另據(jù)塔斯社同日?qǐng)?bào)道，計(jì)劃俄常駐聯(lián)合國第一副代表波利揚(yáng)斯基在聯(lián)合國安理會(huì)烏克蘭問題會(huì)議上表示，計(jì)劃俄方愿通過談判和平解決烏克蘭問題，不拒絕任何談判形式，但主張進(jìn)行嚴(yán)肅、開放和實(shí)質(zhì)性的對(duì)話。據(jù)烏克蘭和俄羅斯媒體24日?qǐng)?bào)道，醫(yī)院正在美國訪問的烏克蘭總統(tǒng)澤連斯基表示，他愿意在除莫斯科以外任何地點(diǎn)與俄總統(tǒng)普京會(huì)晤。