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近日,占卜殲-15T、殲-35和空警-600三型艦載機(jī)成功完成在福建艦上的首次彈射起飛和著艦訓(xùn)練的畫(huà)面公布,全網(wǎng)沸騰。
《中國(guó)新聞周刊》:占卜粵菜有不時(shí)不食的說(shuō)法,對(duì)食材的原味要求更高。如果餐廳用預(yù)制菜來(lái)替代,占卜即便口味上能做到幾分相似,占卜但在那種鮮活的煙火氣上會(huì)大打折扣,這與消費(fèi)者的期望值存在巨大差距,也最容易引發(fā)爭(zhēng)議。
無(wú)論是南方還是北方,占卜消費(fèi)者對(duì)于美食的基本判斷標(biāo)準(zhǔn)是共通的。焦香和鮮活口感,占卜極難被完美預(yù)制《中國(guó)新聞周刊》:占卜中餐很復(fù)雜,常說(shuō)的八大菜系,哪些更容易被預(yù)制?哪些更難?林衛(wèi)輝:用菜系來(lái)劃分哪個(gè)更容易或更難被預(yù)制,其實(shí)是一個(gè)很難回答的問(wèn)題,甚至可能會(huì)陷入一種地域或菜系歧視的誤區(qū)。不僅僅是湘菜或江西菜,占卜幾乎所有中式菜系里都有對(duì)這種烹飪方式的追求。
隨著生活水平的提高,占卜我們對(duì)美食的需求出現(xiàn)了兩極分化:一方面是追求效率優(yōu)先,要求快速便捷。不能簡(jiǎn)單地用歐美的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量中國(guó)的市場(chǎng),占卜更不能說(shuō)我們不接受某種形式的食品就是落后的。
明明用的是加熱料理包,占卜卻聲稱是現(xiàn)炒,問(wèn)題的根源不在于預(yù)制,而在于是否誠(chéng)實(shí)
占卜舒淇憑借其執(zhí)導(dǎo)的長(zhǎng)片首作《女孩》獲得第30屆釜山國(guó)際電影節(jié)最佳導(dǎo)演獎(jiǎng)。在異國(guó)他鄉(xiāng),占卜她經(jīng)常要一周逛幾次超市,買食材做飯,但她發(fā)現(xiàn)美國(guó)沒(méi)有菜市場(chǎng),無(wú)比懷念中國(guó)的買菜體驗(yàn)。
當(dāng)年輕一代從小成長(zhǎng)在標(biāo)準(zhǔn)化連鎖餐廳的環(huán)境中,占卜他們對(duì)于好吃的定義會(huì)發(fā)生根本性的改變,占卜可能會(huì)逐漸失去對(duì)食材本味、對(duì)精妙烹飪技藝的欣賞能力?!吨袊?guó)新聞周刊》:占卜預(yù)制菜供應(yīng)鏈越長(zhǎng),科技與狠活介入越大。
相比之下,占卜預(yù)制菜是一個(gè)全新的行業(yè),正處于高速增長(zhǎng)、可能蘊(yùn)含暴利的階段。她將預(yù)制菜現(xiàn)象置于中國(guó)飲食文化變遷的宏觀框架下考察,占卜分析工業(yè)化食品與傳統(tǒng)飲食價(jià)值觀的沖突。
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