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展會(huì)也是一個(gè)思路，美光像浙江可以將互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)放在烏鎮(zhèn)，而不是杭州。

現(xiàn)在的連鎖餐廳后廚人員，先發(fā)向不少人沒(méi)有烹飪經(jīng)驗(yàn)，只需培訓(xùn)幾天，按照步驟重復(fù)操作即可。未來(lái)發(fā)展的必然方向是行業(yè)集聚，優(yōu)勢(shì)頭部企業(yè)為了降低成本、占據(jù)更大市場(chǎng)份額，會(huì)尋求擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘮U(kuò)張最有效的方式就是標(biāo)準(zhǔn)化。

因此，遭重在相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范尚未健全的情況下，斷言預(yù)制菜比新鮮食材更有安全保障，我認(rèn)為是值得商榷的。它生產(chǎn)的菜品，挫N存開(kāi)通常不難吃，但絕不會(huì)有驚喜和鮮明的地域標(biāo)簽。但從宏觀監(jiān)管思路上講，停首標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管應(yīng)該精準(zhǔn)對(duì)準(zhǔn)這些風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，建立一個(gè)覆蓋全鏈路的管理體系。

在美國(guó)或日本，發(fā)轉(zhuǎn)罐頭是日常用品，但在中國(guó)，多數(shù)消費(fèi)者對(duì)罐頭抱有天然的警惕，覺(jué)得它不安全、品質(zhì)差。我們的口味看似選擇豐富，美光實(shí)則被精心設(shè)計(jì)和限定，這使得中餐失去了原有的靈活性和創(chuàng)造力。

2024年，先發(fā)向我國(guó)的餐飲連鎖化率提升至23％，而美國(guó)是61％，日本是53％。

現(xiàn)炒真正的核心價(jià)值在于它的表現(xiàn)力——廚師的技藝、優(yōu)勢(shì)心意和創(chuàng)造力的展現(xiàn)。保護(hù)公平經(jīng)營(yíng)環(huán)境和外賣小哥權(quán)益，遭重也是保住用戶對(duì)平臺(tái)乃至整個(gè)行業(yè)的消費(fèi)信任。

要求平臺(tái)合理限定配送員的接單時(shí)長(zhǎng)、挫N存開(kāi)合理設(shè)置同時(shí)接單量和單日接單量上限，讓外賣騎手不再被算法算計(jì)，夯實(shí)了配送環(huán)節(jié)的安全根基。從外賣食品安全到配送員人身安全，停首新國(guó)標(biāo)構(gòu)建起全方位的送餐安全保障體系。

新國(guó)標(biāo)并非簡(jiǎn)單地填補(bǔ)安全漏洞，發(fā)轉(zhuǎn)而是通過(guò)明確規(guī)則底線，確立安全優(yōu)先的行業(yè)標(biāo)尺。征求意見(jiàn)稿中還提出，美光平臺(tái)在宣傳價(jià)格促銷活動(dòng)時(shí)不使用零元購(gòu)整單免費(fèi)全額減免等詞語(yǔ)，美光應(yīng)對(duì)符合條件的中小微商戶給予費(fèi)用減免等優(yōu)惠扶持，對(duì)存在較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)的商戶定期更新場(chǎng)所信息……一系列有針對(duì)性的措施彰顯整改力度和人文溫度，打破行業(yè)長(zhǎng)期唯快不破的單一導(dǎo)向，無(wú)疑將助推外賣經(jīng)濟(jì)從粗放式增長(zhǎng)邁向精細(xì)化、規(guī)范化發(fā)展階段。