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直播電商行業(yè)競爭日趨激烈、德布監(jiān)管持續(xù)收緊的背景下，辛選的這次轉型不僅關乎其自身命運，也可能為行業(yè)探索MCN機構未來發(fā)展方向提供重要參考。

2024年，勞內勒斯里的利我國的餐飲連鎖化率提升至23％，而美國是61％，日本是53％?，F(xiàn)炒真正的核心價值在于它的表現(xiàn)力——廚師的技藝、還能多順心意和創(chuàng)造力的展現(xiàn)。

經過深度加工和重油重鹽的調味，成長食材原本的質地和風味被掩蓋，不良商家可能使用品質較差的原料。傳統(tǒng)中餐因其靈活性而極難標準化，過程預制菜和中央廚房恰好解決了這個難題。《中國新聞周刊》：德布傳統(tǒng)中餐強調現(xiàn)炒，除了鍋氣之外，還有哪些價值和優(yōu)勢？鐘淑如：傳統(tǒng)中餐現(xiàn)炒的價值，遠不止于鍋氣。

近期公眾對預制菜的巨大反應，勞內勒斯里的利正是中國傳統(tǒng)飲食文化與快速擴張的食品工業(yè)化之間的一次劇烈碰撞，是一種文化層面的應激反應。一旦菜品變得可預測、還能多順可控制，企業(yè)就能降低成本，進行規(guī)?；瘡椭?。

對于新鮮食材的流通體系，成長我們已建立起一套相對完善的法律法規(guī)、監(jiān)管手段和技術標準。

三是真正的明廚亮灶，過程展示真實的烹飪過程，依然是有效的，前提是后廚確實在烹飪而非復熱。一道好的中餐菜品，德布是廚師運用其對食材、火候、味道的綜合理解，進行的一次即興創(chuàng)作，它是有靈魂的。

另一方面，勞內勒斯里的利堅持傳統(tǒng)、勞內勒斯里的利講究技藝的現(xiàn)制菜，可能會逐漸退守到精品餐飲或特色餐飲的細分市場，變得更像一種文化體驗或社交方式，而非日常果腹的選擇?，F(xiàn)在的連鎖餐廳后廚人員，還能多順不少人沒有烹飪經驗，只需培訓幾天，按照步驟重復操作即可。

未來發(fā)展的必然方向是行業(yè)集聚，成長頭部企業(yè)為了降低成本、占據更大市場份額，會尋求擴張，實現(xiàn)規(guī)模化擴張最有效的方式就是標準化。因此，過程在相關法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范尚未健全的情況下，斷言預制菜比新鮮食材更有安全保障，我認為是值得商榷的。