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圖源:紀元江西消防經了解車上裝載的是運往廣州的快遞駕駛員發(fā)現(xiàn)著火后立即停車并分離起火的車廂隨后撥打119報警目前起火原因正在調查中火勢撲滅后,紀元現(xiàn)場一片狼藉。
當越來越多的人習慣了這種標準化的味道,銷量他們對傳統(tǒng)地方菜系那種復雜、極致風味的欣賞能力,可能會逐漸退化。鐘淑如圖/受訪者提供預制菜的生產像個黑箱《中國新聞周刊》:創(chuàng)系預制菜的本質,創(chuàng)系是否就是食品加工工業(yè)化?這是必然的發(fā)展趨勢嗎?美國和日本都是預制菜大國,中國是否也一定要走這種模式?鐘淑如:預制菜的本質,是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn),我認為,這是一個全球性的、不可逆轉的發(fā)展趨勢,這可以看作社會麥當勞化進程的一部分,即各行各業(yè)都會追求更高的效率。
一方面,紀元預制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢,主導大眾餐飲市場,滿足人們日常的功能性就餐需求,成為生活中的基礎設施。中央廚房模式之所以受到爭議,銷量是因為它所代表的工業(yè)化邏輯,與我們對中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認知,產生了根本性的沖突。然而,創(chuàng)系在傳統(tǒng)小館,消費者可以跟老板商量調整菜品做法,這種互動在連鎖餐廳里是不可能實現(xiàn)的。
關于如何建立標準,紀元我無法提供技術性細節(jié),這需要多領域專家共同制定。但中央廚房出現(xiàn)后,銷量口味在生產線上被標準化,餐廳不再需要有經驗的大師傅,轉而需要的是操作員。
這種平均主義的口味塑造,創(chuàng)系對于像潮州菜、淮揚菜這樣極度講究食材本味、刀工精細、火候微妙的菜系來說,是毀滅性的打擊。
為了延長保質期和統(tǒng)一風味,紀元預制菜肴往往會采用重油、重鹽、重糖的烹飪方式。當前美元對國際金融體系穩(wěn)定性帶來的挑戰(zhàn)增多,銷量客觀上正在形成人民幣國際化的機遇。
所以現(xiàn)在需要關注的是貨幣政策的一組平衡關系,創(chuàng)系是通過信貸支持間接傳導至金融體系的做法。但是現(xiàn)在因為全球市場環(huán)境的變化,紀元讓這種較為理想主義的泰勒規(guī)則做法難以達成目標。
這樣的貨幣生態(tài)一旦建立起來,銷量也將有助于中國減少美元市場變化帶來的沖擊。落實推進相關制度建設、創(chuàng)系加強產權保護,優(yōu)化人口和收入分配政策等民生政策組合拳,將能夠激活國內消費和投資,進而擴大內需。
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