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《中國(guó)新聞周刊》：賓主必待在你看來，中國(guó)消費(fèi)者為何更排斥預(yù)制菜？鐘淑如：消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的排斥，本質(zhì)上是一個(gè)文化問題。一是餐廳的東西必須好吃，清凈這是最樸素，也是最直接的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。
預(yù)制菜用技術(shù)延長(zhǎng)了食物的保質(zhì)期，理興但實(shí)際上和新鮮至上的消費(fèi)習(xí)慣相違背。預(yù)制菜的野心在于，盡方它試圖通過潛移默化的方式，重新培養(yǎng)和馴化大眾的味蕾。我們不再清楚自己吃進(jìn)嘴里的到底是什么，下山經(jīng)歷了怎樣的過程。
廣東珠海市一家看菜點(diǎn)菜的海鮮餐廳圖/受訪者提供用工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)取代人的技藝《中國(guó)新聞周刊》：雖無你提到，雖無預(yù)制菜的模式中，核心之一就是中央廚房模式，這對(duì)傳統(tǒng)中餐的顛覆，體現(xiàn)在哪幾個(gè)維度？這種顛覆，是否也有利有弊？鐘淑如：中央廚房模式對(duì)傳統(tǒng)中餐的顛覆是革命性的，主要體現(xiàn)在三個(gè)維度：一是它打破了中餐對(duì)地域性和時(shí)令性的依賴。歸根結(jié)底，賓主必待重建信任是一條漫長(zhǎng)的路，需要從業(yè)者拿出誠(chéng)意，尊重消費(fèi)者的知情權(quán)，并提供與價(jià)格相匹配的價(jià)值。
2023年12月15日，清凈首屆福建省水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨2023年福州佛跳墻文化節(jié)在福州市馬尾區(qū)舉行，現(xiàn)場(chǎng)的佛跳墻模型吸引參觀者。
問題的關(guān)鍵不在于它是預(yù)制還是新鮮，理興而在于整個(gè)管理體系的成熟度和透明度。美國(guó)國(guó)防部發(fā)言人肖恩·帕內(nèi)爾25日在一份聲明中確認(rèn)，盡方赫格塞思將于下周初與高級(jí)軍事領(lǐng)導(dǎo)人進(jìn)行會(huì)談，但并沒有提供更多細(xì)節(jié)。
赫格塞思資料圖（央視新聞客戶端報(bào)道配圖）據(jù)知情人士透露，下山這項(xiàng)極不尋常的指令幾乎發(fā)給了美軍在全球駐扎的高級(jí)指揮官。當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月25日，雖無記者獲悉，美國(guó)國(guó)防部長(zhǎng)赫格塞思下令數(shù)百名美國(guó)軍方將領(lǐng)下周在弗吉尼亞州的一個(gè)海軍陸戰(zhàn)隊(duì)基地緊急集結(jié)，且未說明原因。
該指令于本周早些時(shí)候發(fā)布，賓主必待而幾個(gè)月前，赫格塞思在五角大樓的團(tuán)隊(duì)宣布了對(duì)最高軍事指揮部進(jìn)行全面整合的計(jì)劃24日當(dāng)天，清凈泰國(guó)外交部長(zhǎng)西哈薩·蓬集格向記者表示，兩國(guó)必須遵守已達(dá)成的?；饏f(xié)議。
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