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中指研究院的數(shù)據(jù)顯示，老去今年8月TOP50物業(yè)企業(yè)承接關(guān)聯(lián)方面積合計約986萬平方米。
在此背景下，情懷預(yù)制菜通過統(tǒng)一配方、情懷集約生產(chǎn)、全程監(jiān)控和冷鏈配送，不僅能有效降低成本、減少浪費(fèi)，還能保障出餐效率和品質(zhì)穩(wěn)定，已成為行業(yè)難以逆轉(zhuǎn)的發(fā)展方向。我們不必談預(yù)制菜而色變，猶涯想規(guī)范、健康并有完善監(jiān)管的預(yù)制菜是客觀趨勢。
只有明確標(biāo)識、情懷信息透明、情懷標(biāo)準(zhǔn)清晰，賦予消費(fèi)者選擇的權(quán)利，預(yù)制菜才能真正大規(guī)模融入中國餐飲行業(yè)，成為高效、安全、可持續(xù)的飲食供給體系中不可或缺的一部分。歐美日的發(fā)展路徑表明，猶涯想預(yù)制菜不是對傳統(tǒng)飲食的否定，而是餐飲業(yè)應(yīng)對高效率、快節(jié)奏社會需求的必然產(chǎn)物。
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