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中國氣象局天氣預(yù)報主持人魏丹：施發(fā)速覽今天早晨5時，樺加沙的中心氣壓已達到了920百帕，已經(jīng)發(fā)展成為今年全球范圍內(nèi)的最強臺風。

這些年，批重他深切感受到預(yù)制菜正越來越多地出現(xiàn)在餐飲行業(yè)。以燉菜為例，要法要點在餐廳里為了提高效率，一次性準備一個星期的鮑魚或燉肉，從商業(yè)角度可以理解，但前提是必須讓顧客有知情權(quán)。

就拿冷凍西藍花的討論來說，律法假如有科學(xué)數(shù)據(jù)證明其營養(yǎng)和安全都沒問題，律法那為什么不能明明白白地告訴消費者這是多久之前冷凍的？為什么要遮遮掩掩？這種不透明，才是導(dǎo)致公眾恐慌和不信任的根本原因?？觳褪降幕洸损^，規(guī)頒要求15分鐘內(nèi)上齊菜，吃完就走，這種模式不靠預(yù)制是無法實現(xiàn)的。作為美食紀錄片《風味人間》的美食顧問，布實布他被稱為行走的美食工具書。

《中國新聞周刊》：施發(fā)速覽預(yù)制菜在中餐中，施發(fā)速覽目前滲透率還不高，你認為原因是什么？林衛(wèi)輝：我認為，目前預(yù)制菜在中餐中的滲透率其實已經(jīng)很高了，尤其是在B端（餐飲企業(yè)端）。這個過程對火候、批重時間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻，差之毫厘，謬以千里。

但絕不能隱瞞，要法要點更不能欺騙，尤其是一些專家論證說預(yù)制菜比新鮮的更健康，這就是胡說八道。

C端（消費者端）之所以表現(xiàn)出謹慎甚至反對的態(tài)度，律法核心原因在于知情權(quán)沒有得到保障。這種地理多樣性帶來了美食的多元性，規(guī)頒在一省之內(nèi)形成了皖南菜、皖北菜、淮南菜、合肥菜和皖江菜五大派系。

安徽雖有相似特質(zhì)，布實布但由于很多省市都在辦體育賽事，已經(jīng)成為紅海，接下來能夠吸引到的流量有限。值得一提的是，施發(fā)速覽不只是安徽，江蘇也在挖掘本省的美食經(jīng)濟。

安徽可能希望通過超級皖的地域PK，批重讓更多美食單品像臭鱖魚一樣出圈，進而抬升徽菜甚至安徽品牌的整體勢能。從地理單元上看，要法要點安徽地跨長江、要法要點淮河兩大水系，形成皖北、江淮、江南三大地理板塊，孕育出徽州文化、長江文化、淮河文化、大運河文化及黃梅戲文化。