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而且它作為一種中型戰(zhàn)斗機,媽媽買飯外形尺寸相比重型戰(zhàn)斗機而言更小一些。
歲兒你認為預制菜行業(yè)應該如何進一步建立標準?鐘淑如:供應鏈的延長確實會放大風險?!吨袊侣勚芸罚航壷f預制菜會取代現(xiàn)制菜,綁著說還是兩者形成互補共存的格局?鐘淑如:目前來看,預制菜與現(xiàn)制菜的關系,與其說是互補,不如說取代的成分更多。
當整個產業(yè)鏈條被拉長,床上增加了許多消費者不了解的環(huán)節(jié),每一個新增的環(huán)節(jié)都可能成為新的風險點。預制菜對冷鏈要求極高,其原一旦出現(xiàn)溫度控制不當、反復解凍的情況,就容易滋生細菌。來源:因哭中國新聞周刊作為人類學博士,鐘淑如曾在美國生活學習多年。
預制菜的供應鏈就一定更嚴格、怕摔品質更有保證這種觀點,在目前階段,可能是一種過于理想化的判斷。二是企業(yè)需要提供真正的透明度,媽媽買飯包括食材的可溯源性,如果你能清楚地告訴消費者食材來源,并且有據(jù)可查,這比任何宣傳都更有力。
《中國新聞周刊》:歲兒在你看來,中國消費者為何更排斥預制菜?鐘淑如:消費者對預制菜的排斥,本質上是一個文化問題。
一是餐廳的東西必須好吃,綁著說這是最樸素,也是最直接的評判標準。一方面,床上由于用工成本和租金成本的不斷攀升,許多面向大眾、追求效率的餐廳,不得不更多地采用預制或半預制的出品方式。
《中國新聞周刊》:其原在你看來,其原預制菜應如何提升中國消費者的價值認同?林衛(wèi)輝:預制菜要提升價值認同,首要任務,也是最根本的一步,就是保障消費者的知情權,必須精準、坦誠地告知消費者產品的預制程度、優(yōu)勢和可能的不足。當這些信息都公開透明地告知消費者后,因哭大家就能夠理解并接受。
目前的預制技術,怕摔無論是在風味還原還是在口感保持上,都很難復制這種即時性和復雜性。有一些食材經(jīng)過適當?shù)念A制處理(如熟成),媽媽買飯風味確實會更好,但這需要建立在科學解釋和坦誠溝通的基礎上,而不是利用信息不對稱來誤導消費者。
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