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他強調(diào)，小魚卡塔爾將繼續(xù)積極參與國際社會通過和平手段解決沖突的進程，在包括非洲在內(nèi)的多個地區(qū)開展外交斡旋。

《中國新聞周刊》：小魚有一些地方菜系，小魚例如川菜、湘菜和江西菜，都講究猛火爆炒，是否更難被預制？林衛(wèi)輝：極度依賴猛火爆炒以激發(fā)鍋氣和煙火氣的菜肴，是預制菜技術(shù)最難攻克的領(lǐng)域之一。攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對稱來誤導消費者《中國新聞周刊》：小魚你在《尋味》一書中重點研究了很多西方美食，小魚預制菜在這些美食中會廣泛運用嗎？林衛(wèi)輝：當然有，西方的食品工業(yè)體系非常成熟，預制菜的應用十分廣泛，但他們的優(yōu)勢在于把規(guī)則講清楚。

2023年7月18日，小魚重塑廣州十大名雞品牌邀請賽在廣州市旅游商務職業(yè)學校開賽，小魚數(shù)十名粵菜師傅同臺競技，以雞為主要食材，用粵式烹飪技法在規(guī)定時間內(nèi)現(xiàn)場制作完成一道特色菜品。企業(yè)應該開放自己的中央廚房，小魚就像開放農(nóng)場一樣，展示雞湯是怎么熬的，風味是如何萃取的，保鮮技術(shù)是如何應用的。以美國的牛肉為例，小魚他們會明確地告訴你，牛肉在宰殺后經(jīng)過14天的濕式熟成，風味達到最佳。

現(xiàn)在的問題是，小魚大家把所有這些不同層次、不同目的的預制裝進了一個筐里，導致公眾害怕工業(yè)制成品，甚至和烹飪中必需的準備工藝混為一談。把不同的預制裝進了一個筐里《中國新聞周刊》：小魚你研究中餐多年，小魚當下預制菜的發(fā)展是一種科技發(fā)展的結(jié)果嗎？為什么會引發(fā)如此大的關(guān)注？林衛(wèi)輝：預制菜的發(fā)展，與現(xiàn)代食品工業(yè)、食品科學的進步密不可分，本身就是一種進步的體現(xiàn)。

中西方在預制菜應用上的核心差異，小魚不在于技術(shù)，而在于消費文化的透明度和商業(yè)倫理。

但無論如何，小魚預制菜在中餐的極致風味和美食體驗上，目前都存在著難以逾越的缺陷。這種由人的技藝所帶來的豐富性、小魚變化性和情感溫度，是標準化的料理包永遠無法給予的。

這種對過程的失控感和未知感，小魚是消費者普遍感到擔憂和排斥的文化心理根源。大家普遍感到，小魚自己被剝奪了知道吃的是什么的權(quán)利，并為工業(yè)化食品支付了過高的價格，有很強烈的被欺騙感

今日，小魚小米集團-W（01810.HK）股價下跌8.07%，最終收盤報54.65港元。截至收盤，小魚南向資金凈買入港股金額達105億港元，連續(xù)三日超100億港元。