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把不同的預(yù)制裝進(jìn)了一個筐里《中國新聞周刊》：全球你研究中餐多年，全球當(dāng)下預(yù)制菜的發(fā)展是一種科技發(fā)展的結(jié)果嗎？為什么會引發(fā)如此大的關(guān)注？林衛(wèi)輝：預(yù)制菜的發(fā)展，與現(xiàn)代食品工業(yè)、食品科學(xué)的進(jìn)步密不可分，本身就是一種進(jìn)步的體現(xiàn)。中西方在預(yù)制菜應(yīng)用上的核心差異，奢侈司排不在于技術(shù)，而在于消費文化的透明度和商業(yè)倫理。

但無論如何，行榜預(yù)制菜在中餐的極致風(fēng)味和美食體驗上，目前都存在著難以逾越的缺陷。

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