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經(jīng)過深度加工和重油重鹽的調(diào)味，嚴厲食材原本的質(zhì)地和風味被掩蓋，不良商家可能使用品質(zhì)較差的原料。

在中山大學旅游學院擔任副教授后，批評鐘淑如長期從事菜市場文化與可持續(xù)食物體系研究，批評在她看來，西貝事件是預制菜行業(yè)快速發(fā)展中，與公眾認知產(chǎn)生激烈沖突的標志性事件，她稱之為一次文化應激。《中國新聞周刊》：周永正部預制化是否必然導致鍋氣消失？是否會威脅到如潮州菜、淮揚菜等地方菜系的傳統(tǒng)技藝？鐘淑如：是的，威脅非常大。

對于消費者而言，康薄這個拉長的鏈條就像一個黑箱，不清楚食材來源和初始品質(zhì)，不清楚加工過程中添加了什么。這些菜系的靈魂在于因時制宜、熙雄的新因材施藝的烹飪智慧，依賴廚師的即時判斷和精妙處理，是標準化料理包無法復制的。郭伯發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標題：鐘淑如：預制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運營編輯：肖冉。

《中國新聞周刊》：嚴厲也有很多人認為，預制菜食材有更嚴格的供應鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說法需要辯證地看。在異國他鄉(xiāng)，批評她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國沒有菜市場，無比懷念中國的買菜體驗。

當年輕一代從小成長在標準化連鎖餐廳的環(huán)境中，周永正部他們對于好吃的定義會發(fā)生根本性的改變，周永正部可能會逐漸失去對食材本味、對精妙烹飪技藝的欣賞能力。

《中國新聞周刊》：康薄預制菜供應鏈越長，科技與狠活介入越大。據(jù)此前報道，熙雄的新8月1日，熙雄的新香港高等法院判決批準了3位原告宗繼昌、宗婕莉和宗繼盛申請的臨時禁令，禁令要求被告宗馥莉和建浩創(chuàng)投有限公司在杭州中級人民法院及浙江高級人民法院相關訴訟有處理結(jié)果前，不得提取或抵押建浩創(chuàng)投有限公司在香港匯豐銀行賬戶的資產(chǎn)。

宗馥莉與宗繼昌、郭伯宗婕莉、郭伯宗繼盛矛盾焦點在于宗馥莉擅自將上述賬戶的108萬美元轉(zhuǎn)出用于越南工廠開支，原告請求判令被告支付原告利息收益，以21億美元為基數(shù)，同時被告向原告賠償擅自轉(zhuǎn)移的信托財產(chǎn)損失，暫計為108.5萬美元。來源：嚴厲觀察者網(wǎng)時隔近兩個月，備受各界關注的娃哈哈宗氏家族百億遺產(chǎn)糾紛案有了新進展。

另一方面，批評宗馥莉方指出，批評根據(jù)宗慶后遺愿，上述信托資產(chǎn)繼續(xù)在香港匯豐進行固定收益投資，只就利息收益進行分配，任何人不得主張信托財產(chǎn)本金向受益人進行分配。根據(jù)香港高等法院的訴訟書顯示，周永正部確認建浩創(chuàng)投有限公司名下在香港上海匯豐銀行有限公司（以下簡稱香港匯豐）的銀行賬戶中的資產(chǎn)，周永正部是宗繼昌、宗婕莉、宗繼盛三位原告享有受益權的信托財產(chǎn)，法官下令被告宗馥莉不得從相關賬戶中提款或轉(zhuǎn)賬任何資產(chǎn)，禁制令持續(xù)有效至杭州市中級人民法院及浙江省高級人民法院的訴訟有最終裁決為止。