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劉路告訴《中國新聞周刊》，小妙翼眠格子枕在宣傳時強調(diào)了呵護頸椎的作用，小妙但她使用了一段時間后覺得脖子沒有支撐，得不斷調(diào)整枕頭，她認(rèn)為不符合描述。

傳統(tǒng)中餐因其靈活性而極難標(biāo)準(zhǔn)化，招幫磚種預(yù)制菜和中央廚房恰好解決了這個難題?！吨袊侣勚芸罚憾貍鹘y(tǒng)中餐強調(diào)現(xiàn)炒，除了鍋氣之外，還有哪些價值和優(yōu)勢？鐘淑如：傳統(tǒng)中餐現(xiàn)炒的價值，遠(yuǎn)不止于鍋氣。

近期公眾對預(yù)制菜的巨大反應(yīng)，小妙正是中國傳統(tǒng)飲食文化與快速擴張的食品工業(yè)化之間的一次劇烈碰撞，是一種文化層面的應(yīng)激反應(yīng)。一旦菜品變得可預(yù)測、招幫磚種可控制，企業(yè)就能降低成本，進行規(guī)?；瘡?fù)制。對于新鮮食材的流通體系，懂地我們已建立起一套相對完善的法律法規(guī)、監(jiān)管手段和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

三是真正的明廚亮灶，小妙展示真實的烹飪過程，依然是有效的，前提是后廚確實在烹飪而非復(fù)熱。在行業(yè)發(fā)展初期，招幫磚種外部的監(jiān)管體系、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)乃至從業(yè)者的職業(yè)操守能否跟上其擴張的速度，是要打一個問號的。

隨著連鎖餐飲憑借資本和效率優(yōu)勢不斷擴張，懂地它們擠壓的是傳統(tǒng)小餐館的生存空間，實際上是在用工業(yè)化的味覺標(biāo)準(zhǔn)，取代多樣化的地方味覺傳統(tǒng)。

也就是說，小妙從食材采購、加工烹飪，到添加劑使用，再到包裝、運輸、倉儲和最終銷售環(huán)節(jié)，每一個關(guān)鍵節(jié)點都應(yīng)該有明確、可執(zhí)行、可追溯的標(biāo)準(zhǔn)。相比之下，招幫磚種預(yù)制菜是一個全新的行業(yè)，正處于高速增長、可能蘊含暴利的階段。

她將預(yù)制菜現(xiàn)象置于中國飲食文化變遷的宏觀框架下考察，懂地分析工業(yè)化食品與傳統(tǒng)飲食價值觀的沖突。雖然合規(guī)的添加劑是安全的，小妙但無法保證生產(chǎn)過程中是否存在過量使用的情況。

這種由人的技藝所帶來的豐富性、招幫磚種變化性和情感溫度，是標(biāo)準(zhǔn)化的料理包永遠(yuǎn)無法給予的。這種對過程的失控感和未知感，懂地是消費者普遍感到擔(dān)憂和排斥的文化心理根源。