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2016年，奧特時任民主黨籍國務(wù)卿希拉里·克林頓在總統(tǒng)選舉中不敵共和黨候選人特朗普。

現(xiàn)炒真正的核心價值在于它的表現(xiàn)力——廚師的技藝、曼面經(jīng)心意和創(chuàng)造力的展現(xiàn)。經(jīng)過深度加工和重油重鹽的調(diào)味，席話食材原本的質(zhì)地和風(fēng)味被掩蓋，不良商家可能使用品質(zhì)較差的原料。

傳統(tǒng)中餐因其靈活性而極難標(biāo)準(zhǔn)化，哥當(dāng)I崗預(yù)制菜和中央廚房恰好解決了這個難題。《中國新聞周刊》：場撕傳統(tǒng)中餐強(qiáng)調(diào)現(xiàn)炒，除了鍋氣之外，還有哪些價值和優(yōu)勢？鐘淑如：傳統(tǒng)中餐現(xiàn)炒的價值，遠(yuǎn)不止于鍋氣。近期公眾對預(yù)制菜的巨大反應(yīng)，毀合0后正是中國傳統(tǒng)飲食文化與快速擴(kuò)張的食品工業(yè)化之間的一次劇烈碰撞，是一種文化層面的應(yīng)激反應(yīng)。

一旦菜品變得可預(yù)測、約轉(zhuǎn)可控制，企業(yè)就能降低成本，進(jìn)行規(guī)模化復(fù)制。對于新鮮食材的流通體系，奧特我們已建立起一套相對完善的法律法規(guī)、監(jiān)管手段和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

三是真正的明廚亮灶，曼面經(jīng)展示真實(shí)的烹飪過程，依然是有效的，前提是后廚確實(shí)在烹飪而非復(fù)熱。

在行業(yè)發(fā)展初期，席話外部的監(jiān)管體系、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)乃至從業(yè)者的職業(yè)操守能否跟上其擴(kuò)張的速度，是要打一個問號的。經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地區(qū)，哥當(dāng)I崗人們對美食體驗(yàn)的要求就越高，對預(yù)制菜的審視也越嚴(yán)格。

這些年，場撕他深切感受到預(yù)制菜正越來越多地出現(xiàn)在餐飲行業(yè)。以燉菜為例，毀合0后在餐廳里為了提高效率，一次性準(zhǔn)備一個星期的鮑魚或燉肉，從商業(yè)角度可以理解，但前提是必須讓顧客有知情權(quán)。

就拿冷凍西藍(lán)花的討論來說，約轉(zhuǎn)假如有科學(xué)數(shù)據(jù)證明其營養(yǎng)和安全都沒問題，約轉(zhuǎn)那為什么不能明明白白地告訴消費(fèi)者這是多久之前冷凍的？為什么要遮遮掩掩？這種不透明，才是導(dǎo)致公眾恐慌和不信任的根本原因。快餐式的粵菜館，奧特要求15分鐘內(nèi)上齊菜，吃完就走，這種模式不靠預(yù)制是無法實(shí)現(xiàn)的。