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實際上，英雄右擊影響消費者接受預制菜程度的，更多是經濟發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。因為中餐的審美是共通的，英雄右擊幾乎所有菜系都對鍋氣煙火氣和風味有很高的要求，而這些恰恰是目前預制菜難以滿足的。

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焦香和鮮活口感，英雄右擊極難被完美預制《中國新聞周刊》：英雄右擊中餐很復雜，常說的八大菜系，哪些更容易被預制？哪些更難？林衛(wèi)輝：用菜系來劃分哪個更容易或更難被預制，其實是一個很難回答的問題，甚至可能會陷入一種地域或菜系歧視的誤區(qū)。不僅僅是湘菜或江西菜，英雄右擊幾乎所有中式菜系里都有對這種烹飪方式的追求。

隨著生活水平的提高，英雄右擊我們對美食的需求出現了兩極分化：一方面是追求效率優(yōu)先，要求快速便捷。

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現在的問題是，英雄右擊大家把所有這些不同層次、不同目的的預制裝進了一個筐里，導致公眾害怕工業(yè)制成品，甚至和烹飪中必需的準備工藝混為一談。把不同的預制裝進了一個筐里《中國新聞周刊》：英雄右擊你研究中餐多年，英雄右擊當下預制菜的發(fā)展是一種科技發(fā)展的結果嗎？為什么會引發(fā)如此大的關注？林衛(wèi)輝：預制菜的發(fā)展，與現代食品工業(yè)、食品科學的進步密不可分，本身就是一種進步的體現。