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近年涌現(xiàn)出一批網(wǎng)紅城市，蒼蒼其中不乏通過(guò)美食打響城市IP的案例，如柳州螺螄粉。
也就是說(shuō)，竹林鐘聲從食材采購(gòu)、加工烹飪，到添加劑使用，再到包裝、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和最終銷售環(huán)節(jié)，每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都應(yīng)該有明確、可執(zhí)行、可追溯的標(biāo)準(zhǔn)。在中山大學(xué)旅游學(xué)院擔(dān)任副教授后，杳杳鐘淑如長(zhǎng)期從事菜市場(chǎng)文化與可持續(xù)食物體系研究，杳杳在她看來(lái)，西貝事件是預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展中，與公眾認(rèn)知產(chǎn)生激烈沖突的標(biāo)志性事件，她稱之為一次文化應(yīng)激。
《中國(guó)新聞周刊》：蒼蒼預(yù)制化是否必然導(dǎo)致鍋氣消失？是否會(huì)威脅到如潮州菜、淮揚(yáng)菜等地方菜系的傳統(tǒng)技藝？鐘淑如：是的，威脅非常大。對(duì)于消費(fèi)者而言，竹林鐘聲這個(gè)拉長(zhǎng)的鏈條就像一個(gè)黑箱，不清楚食材來(lái)源和初始品質(zhì)，不清楚加工過(guò)程中添加了什么。這些菜系的靈魂在于因時(shí)制宜、杳杳因材施藝的烹飪智慧，依賴廚師的即時(shí)判斷和精妙處理，是標(biāo)準(zhǔn)化料理包無(wú)法復(fù)制的。
蒼蒼發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國(guó)新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：鐘淑如：預(yù)制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運(yùn)營(yíng)編輯：肖冉。《中國(guó)新聞周刊》：竹林鐘聲也有很多人認(rèn)為，預(yù)制菜食材有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說(shuō)法需要辯證地看。
在異國(guó)他鄉(xiāng)，杳杳她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國(guó)沒(méi)有菜市場(chǎng)，無(wú)比懷念中國(guó)的買菜體驗(yàn)。
當(dāng)年輕一代從小成長(zhǎng)在標(biāo)準(zhǔn)化連鎖餐廳的環(huán)境中，蒼蒼他們對(duì)于好吃的定義會(huì)發(fā)生根本性的改變，蒼蒼可能會(huì)逐漸失去對(duì)食材本味、對(duì)精妙烹飪技藝的欣賞能力。據(jù)南方都市報(bào)消息，竹林鐘聲有網(wǎng)友稱，越野車司機(jī)系珠海市綠田機(jī)械有限公司的老板李某某。
視頻顯示，杳杳上述車輛在行駛時(shí)激起水浪，有路人驚呼海浪，隨后傳來(lái)玻璃破碎、砸落水中的聲音，有店鋪卷閘門也被水沖至變形。天眼查顯示，蒼蒼珠海市綠田機(jī)械有限公司成立于2003年8月16日，公司股東為李伯卿和馮長(zhǎng)妹。
為避免相關(guān)不實(shí)信息對(duì)社會(huì)各界和投資者造成誤導(dǎo)，竹林鐘聲現(xiàn)予以澄清說(shuō)明。24日晚，杳杳多名廣東市民發(fā)帖稱，杳杳當(dāng)天雨停后，一名司機(jī)駕車在珠海斗門井岸街道金灣中路附近涉水行駛，多次往返玩水造浪，車輛掀起的水浪沖破了臨街多家商鋪的卷閘門和玻璃。
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