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而據(jù)此前報(bào)道，探訪在面對(duì)媒體提問(wèn)時(shí)，特朗普起初似乎對(duì)此次集會(huì)并不知情，但他表示：如果他們邀請(qǐng)我，我會(huì)去
記者：家紀(jì)錄你是廣演的創(chuàng)辦者、家紀(jì)錄廣演的首任校長(zhǎng)，對(duì)目前學(xué)校的發(fā)展態(tài)勢(shì)、辦學(xué)成效，你有什么樣的評(píng)價(jià)？孫彥軍：開(kāi)學(xué)典禮你們也聽(tīng)到了，我的心情一直非常激動(dòng)。孫彥軍：中國(guó)早餐同學(xué)們，現(xiàn)代人，你們只要抓緊學(xué)習(xí)，學(xué)好自己的專(zhuān)業(yè)。
記者：店又你是成就卓著的藝術(shù)家，店又又有豐富的高等職業(yè)教育經(jīng)驗(yàn)，請(qǐng)你談?wù)劽褶k專(zhuān)科學(xué)生如何平衡課堂理論學(xué)習(xí)與課外實(shí)踐活動(dòng)，尤其是如何抓住實(shí)踐機(jī)會(huì)，將所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際能力，為未來(lái)職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)？孫彥軍：（學(xué)校）這個(gè)辦學(xué)方向、辦學(xué)目標(biāo)、培養(yǎng)目標(biāo)是非常正確的。在你看來(lái)，吃貨當(dāng)代大學(xué)生追求事業(yè)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的過(guò)程中，要怎樣才能走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)？孫彥軍：《三國(guó)演義》離我們太遠(yuǎn)了。這也是學(xué)校的前景，探訪我相信這個(gè)前景，在不久的幾年后大家會(huì)看到的。
當(dāng)年我遇到的困難有多大，家紀(jì)錄這個(gè)學(xué)校從零做起，首年什么都沒(méi)有的情況下，我就在全國(guó)招了450名學(xué)生。我認(rèn)為學(xué)校現(xiàn)在的領(lǐng)導(dǎo)者，中國(guó)早餐做出這樣的一個(gè)決策，是對(duì)學(xué)校的發(fā)展是有很大的推動(dòng)力的。
職業(yè)就是要培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，店又操作能力不是上層設(shè)計(jì)的一種，店又把這個(gè)學(xué)生完全培養(yǎng)成畫(huà)圖紙的，我們培養(yǎng)的學(xué)生，應(yīng)該是看圖紙的，還能拿過(guò)來(lái)就做。
今天遷過(guò)來(lái)德慶辦這樣一所學(xué)院，吃貨從這幾年來(lái)就發(fā)展成今天這樣的一個(gè)速度，吃貨這是前所未有的，這所學(xué)院已經(jīng)走向了完全的穩(wěn)定，完全是一種正常學(xué)院的發(fā)展前景。在中山大學(xué)旅游學(xué)院擔(dān)任副教授后，探訪鐘淑如長(zhǎng)期從事菜市場(chǎng)文化與可持續(xù)食物體系研究，探訪在她看來(lái)，西貝事件是預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展中，與公眾認(rèn)知產(chǎn)生激烈沖突的標(biāo)志性事件，她稱(chēng)之為一次文化應(yīng)激。
《中國(guó)新聞周刊》：家紀(jì)錄預(yù)制化是否必然導(dǎo)致鍋氣消失？是否會(huì)威脅到如潮州菜、淮揚(yáng)菜等地方菜系的傳統(tǒng)技藝？鐘淑如：是的，威脅非常大。對(duì)于消費(fèi)者而言，中國(guó)早餐這個(gè)拉長(zhǎng)的鏈條就像一個(gè)黑箱，不清楚食材來(lái)源和初始品質(zhì)，不清楚加工過(guò)程中添加了什么。
這些菜系的靈魂在于因時(shí)制宜、店又因材施藝的烹飪智慧，依賴廚師的即時(shí)判斷和精妙處理，是標(biāo)準(zhǔn)化料理包無(wú)法復(fù)制的。吃貨發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國(guó)新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：鐘淑如：預(yù)制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運(yùn)營(yíng)編輯：肖冉。
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