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聯(lián)系到三星堆聚落從寶墩文化向三星堆文化轉(zhuǎn)變過程中出現(xiàn)的埋藏現(xiàn)象，汽車尤其是聚落內(nèi)房屋被普遍燒毀，汽車這就使人想到了一種可能性——三星堆聚落的人群發(fā)生了大的變化，外來的社群代替了原先三星堆聚落的社群。

《中國新聞周刊》：仍希預(yù)制菜會取代現(xiàn)制菜，仍希還是兩者形成互補(bǔ)共存的格局？鐘淑如：目前來看，預(yù)制菜與現(xiàn)制菜的關(guān)系，與其說是互補(bǔ)，不如說取代的成分更多。當(dāng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條被拉長，望繼萬車增加了許多消費(fèi)者不了解的環(huán)節(jié)，每一個(gè)新增的環(huán)節(jié)都可能成為新的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

預(yù)制菜對冷鏈要求極高，續(xù)營一旦出現(xiàn)溫度控制不當(dāng)、反復(fù)解凍的情況，就容易滋生細(xì)菌。來源：主自治本中國新聞周刊作為人類學(xué)博士，鐘淑如曾在美國生活學(xué)習(xí)多年。預(yù)制菜的供應(yīng)鏈就一定更嚴(yán)格、購流品質(zhì)更有保證這種觀點(diǎn)，在目前階段，可能是一種過于理想化的判斷。

二是企業(yè)需要提供真正的透明度，量自包括食材的可溯源性，如果你能清楚地告訴消費(fèi)者食材來源，并且有據(jù)可查，這比任何宣傳都更有力?！吨袊侣勚芸罚浩囋谀憧磥恚袊M(fèi)者為何更排斥預(yù)制菜？鐘淑如：消費(fèi)者對預(yù)制菜的排斥，本質(zhì)上是一個(gè)文化問題。

一是餐廳的東西必須好吃，仍希這是最樸素，也是最直接的評判標(biāo)準(zhǔn)。

預(yù)制菜用技術(shù)延長了食物的保質(zhì)期，望繼萬車但實(shí)際上和新鮮至上的消費(fèi)習(xí)慣相違背。其實(shí)我們家中常備的各種醬料，續(xù)營按照廣義的概念，也屬于預(yù)制菜的范疇，只是我們對它沒有那么警惕而已。

當(dāng)消費(fèi)者選擇這類菜品時(shí)，主自治本他們期待的就是這種現(xiàn)場烹飪帶來的獨(dú)特體驗(yàn)。在公眾知情權(quán)得到保障之后，購流任何科學(xué)手段的運(yùn)用才有了意義。

來源：量自中國新聞周刊研究美食多年，林衛(wèi)輝一直主張用食品化學(xué)原理分析烹飪技術(shù)，小到一顆荔枝或者一把桂花，他都能挖掘出美食歷史與科學(xué)依據(jù)。對于成本更高的干式熟成，汽車他們也會解釋清楚，因?yàn)樗终舭l(fā)會有約三分之一的損耗，所以價(jià)格更高。