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該部門稱，張雪質(zhì)疑爭直播倒塌的建筑共三層，事發(fā)時尚未完工，仍在建設(shè)中
過去西貝更看重效率和品控，峰被但忽略了消費(fèi)者對新鮮和現(xiàn)制的在乎。根據(jù)大眾點(diǎn)評App，其鼓西貝的客單價在80—100元，這可能是整個餐飲業(yè)競爭最激烈的價格帶。
復(fù)盤這次風(fēng)波，吹戰(zhàn)從根本上看，不透明才是引發(fā)此次輿情的關(guān)鍵。9月15日，應(yīng)去西貝發(fā)布致歉信并公布整改措施：1、西貝所有使用大豆油烹調(diào)的菜品，調(diào)整為使用非轉(zhuǎn)基因大豆油?？陀^說，泥馬中國餐飲業(yè)發(fā)展到今天，中央廚房和預(yù)制工藝已經(jīng)難以避免，但企業(yè)也應(yīng)該與時俱進(jìn)，調(diào)整自己和消費(fèi)者的溝通方式。
據(jù)西貝一名店長介紹，拉戈上周接到集團(tuán)通知，所有門店都取消了計時沙漏，至于原因則是跟整改有關(guān)。其實(shí)公眾并不是完全拒絕預(yù)制菜，張雪質(zhì)疑爭直播只是希望企業(yè)明明白白地說出來，把選擇權(quán)還給顧客。
前述接近西貝的行業(yè)人士表示，峰被西貝目前已經(jīng)完成所有菜品制作流程的說明，正在制定符合公眾期待的食材透明公開方案。
為了讓顧客擁有更好的體驗(yàn)，其鼓將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場加工，預(yù)計將于10月1日前完成整改。此外，吹戰(zhàn)如何在不直接管理主播的情況下，吹戰(zhàn)通過中臺支持和供應(yīng)鏈保障用戶體驗(yàn)和品控是一大考驗(yàn)，同時5%的服務(wù)費(fèi)能否覆蓋成本并維持公司盈利，是其商業(yè)可持續(xù)性需要驗(yàn)證的關(guān)鍵。
在該模式下，應(yīng)去主播成為獨(dú)立企業(yè)主，需注冊自己的公司，擔(dān)任法人或CEO，自主承擔(dān)運(yùn)營、法律責(zé)任和盈虧風(fēng)險。合伙制下，泥馬法律責(zé)任和經(jīng)營風(fēng)險轉(zhuǎn)移到了徒弟身上，如果徒弟羽翼豐滿，有能力獨(dú)立運(yùn)營后，辛選則將面對主播流失的困境。
有媒體確認(rèn)，拉戈辛巴宣布退網(wǎng)后，辛選便開始了分批裁員，并同步降薪，裁員比例在30%-40%，降薪幅度在10%-20%。有媒體測算稱，張雪質(zhì)疑爭直播若主播月收入10萬元，在舊模式下公司要拿走3-5萬元，新模式下只需支付5000元。
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