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日方在臺(tái)灣問題上對(duì)中國(guó)人民負(fù)有歷史罪責(zé),跑得牌尤應(yīng)深刻反省歷史,恪守一個(gè)中國(guó)原則和中日四個(gè)政治文件精神,慎之又慎處理涉臺(tái)問題。
關(guān)于如何建立標(biāo)準(zhǔn),快棋我無(wú)法提供技術(shù)性細(xì)節(jié),這需要多領(lǐng)域?qū)<夜餐贫ā5醒霃N房出現(xiàn)后,跑得牌口味在生產(chǎn)線上被標(biāo)準(zhǔn)化,餐廳不再需要有經(jīng)驗(yàn)的大師傅,轉(zhuǎn)而需要的是操作員。
這種平均主義的口味塑造,快棋對(duì)于像潮州菜、淮揚(yáng)菜這樣極度講究食材本味、刀工精細(xì)、火候微妙的菜系來說,是毀滅性的打擊。為了延長(zhǎng)保質(zhì)期和統(tǒng)一風(fēng)味,跑得牌預(yù)制菜肴往往會(huì)采用重油、重鹽、重糖的烹飪方式。一道好的中餐菜品,快棋是廚師運(yùn)用其對(duì)食材、火候、味道的綜合理解,進(jìn)行的一次即興創(chuàng)作,它是有靈魂的。
另一方面,跑得牌堅(jiān)持傳統(tǒng)、跑得牌講究技藝的現(xiàn)制菜,可能會(huì)逐漸退守到精品餐飲或特色餐飲的細(xì)分市場(chǎng),變得更像一種文化體驗(yàn)或社交方式,而非日常果腹的選擇。現(xiàn)在的連鎖餐廳后廚人員,快棋不少人沒有烹飪經(jīng)驗(yàn),只需培訓(xùn)幾天,按照步驟重復(fù)操作即可。
未來發(fā)展的必然方向是行業(yè)集聚,跑得牌頭部企業(yè)為了降低成本、占據(jù)更大市場(chǎng)份額,會(huì)尋求擴(kuò)張,實(shí)現(xiàn)規(guī)模化擴(kuò)張最有效的方式就是標(biāo)準(zhǔn)化。
因此,快棋在相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范尚未健全的情況下,斷言預(yù)制菜比新鮮食材更有安全保障,我認(rèn)為是值得商榷的。多年運(yùn)營(yíng)下,跑得牌辛選供應(yīng)鏈規(guī)模日漸龐大,但也面臨品控一致性和公眾信任的挑戰(zhàn)。
2020年,快棋辛選在廣州市白云區(qū)成立廣州辛選供應(yīng)鏈有限公司,專門負(fù)責(zé)服裝服飾批發(fā)、貨物倉(cāng)儲(chǔ)等。辛選承諾提供法務(wù)等協(xié)助,跑得牌但不再為直播失誤、產(chǎn)品質(zhì)量或售后糾紛等問題兜底。
辛巴則通過培養(yǎng)核心徒弟(如旗下頭部主播蛋蛋、快棋時(shí)大漂亮、快棋趙夢(mèng)澈、貓妹妹),再由這些徒弟去培養(yǎng)自己的徒弟或簽約藝人,形成了一種金字塔式的主播培養(yǎng)和擴(kuò)張?bào)w系。2025年315期間,跑得牌辛選旗下產(chǎn)品(如與輝同行蝦仁)和自營(yíng)品牌棉密碼衛(wèi)生巾(曾深陷致癌風(fēng)波)出現(xiàn)的問題,跑得牌對(duì)其宣稱的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)供應(yīng)鏈和嚴(yán)苛品控帶來了質(zhì)疑。
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