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以需要呼吸機(jī)的場(chǎng)景為例，天風(fēng)李羽彤表示，天風(fēng)在美國(guó)，受睡眠障礙困擾的患者會(huì)先去看家庭醫(yī)生，家庭醫(yī)生先將其推薦給睡眠專(zhuān)科醫(yī)生，由其為患者完成睡眠研究監(jiān)測(cè)，基于各項(xiàng)數(shù)據(jù)分析開(kāi)出處方，包含呼吸機(jī)和參數(shù)建議。
這個(gè)過(guò)程對(duì)火候、從基倉(cāng)時(shí)間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻，差之毫厘，謬以千里。但絕不能隱瞞，金持加強(qiáng)更不能欺騙，尤其是一些專(zhuān)家論證說(shuō)預(yù)制菜比新鮮的更健康，這就是胡說(shuō)八道。
C端（消費(fèi)者端）之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對(duì)的態(tài)度，銀行引力核心原因在于知情權(quán)沒(méi)有得到保障。歐美消費(fèi)者普遍能接受冷凍肉、股板冷凍蔬菜，而我們的美食觀念深受農(nóng)耕文明影響，對(duì)新鮮有著根深蒂固的追求。實(shí)際上，塊吸影響消費(fèi)者接受預(yù)制菜程度的，更多是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。
因?yàn)橹胁偷膶徝朗枪餐ǖ?，逐漸幾乎所有菜系都對(duì)鍋氣煙火氣和風(fēng)味有很高的要求，而這些恰恰是目前預(yù)制菜難以滿(mǎn)足的?！吨袊?guó)新聞周刊》：天風(fēng)粵菜有不時(shí)不食的說(shuō)法，對(duì)食材的原味要求更高。
如果餐廳用預(yù)制菜來(lái)替代，從基倉(cāng)即便口味上能做到幾分相似，從基倉(cāng)但在那種鮮活的煙火氣上會(huì)大打折扣，這與消費(fèi)者的期望值存在巨大差距，也最容易引發(fā)爭(zhēng)議。
無(wú)論是南方還是北方，金持加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)于美食的基本判斷標(biāo)準(zhǔn)是共通的。當(dāng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條被拉長(zhǎng)，銀行引力增加了許多消費(fèi)者不了解的環(huán)節(jié)，每一個(gè)新增的環(huán)節(jié)都可能成為新的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。
預(yù)制菜對(duì)冷鏈要求極高，股板一旦出現(xiàn)溫度控制不當(dāng)、反復(fù)解凍的情況，就容易滋生細(xì)菌。來(lái)源：塊吸中國(guó)新聞周刊作為人類(lèi)學(xué)博士，鐘淑如曾在美國(guó)生活學(xué)習(xí)多年。
預(yù)制菜的供應(yīng)鏈就一定更嚴(yán)格、逐漸品質(zhì)更有保證這種觀點(diǎn)，在目前階段，可能是一種過(guò)于理想化的判斷。二是企業(yè)需要提供真正的透明度，天風(fēng)包括食材的可溯源性，如果你能清楚地告訴消費(fèi)者食材來(lái)源，并且有據(jù)可查，這比任何宣傳都更有力。
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