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其間，小妙赴香港組織艦艇開(kāi)放活動(dòng)，并訪問(wèn)柬埔寨、泰國(guó)、新加坡，與到訪國(guó)海軍開(kāi)展互學(xué)互鑒活動(dòng)，進(jìn)一步增進(jìn)友誼互信、深化務(wù)實(shí)合作。
《中國(guó)新聞周刊》：招幫磚種有一些地方菜系，招幫磚種例如川菜、湘菜和江西菜，都講究猛火爆炒，是否更難被預(yù)制？林衛(wèi)輝：極度依賴猛火爆炒以激發(fā)鍋氣和煙火氣的菜肴，是預(yù)制菜技術(shù)最難攻克的領(lǐng)域之一。攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對(duì)稱來(lái)誤導(dǎo)消費(fèi)者《中國(guó)新聞周刊》：懂地你在《尋味》一書(shū)中重點(diǎn)研究了很多西方美食，懂地預(yù)制菜在這些美食中會(huì)廣泛運(yùn)用嗎？林衛(wèi)輝：當(dāng)然有，西方的食品工業(yè)體系非常成熟，預(yù)制菜的應(yīng)用十分廣泛，但他們的優(yōu)勢(shì)在于把規(guī)則講清楚。
2023年7月18日，小妙重塑廣州十大名雞品牌邀請(qǐng)賽在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校開(kāi)賽，小妙數(shù)十名粵菜師傅同臺(tái)競(jìng)技，以雞為主要食材，用粵式烹飪技法在規(guī)定時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作完成一道特色菜品。企業(yè)應(yīng)該開(kāi)放自己的中央廚房，招幫磚種就像開(kāi)放農(nóng)場(chǎng)一樣，展示雞湯是怎么熬的，風(fēng)味是如何萃取的，保鮮技術(shù)是如何應(yīng)用的。以美國(guó)的牛肉為例，懂地他們會(huì)明確地告訴你，牛肉在宰殺后經(jīng)過(guò)14天的濕式熟成，風(fēng)味達(dá)到最佳。
現(xiàn)在的問(wèn)題是，小妙大家把所有這些不同層次、不同目的的預(yù)制裝進(jìn)了一個(gè)筐里，導(dǎo)致公眾害怕工業(yè)制成品，甚至和烹飪中必需的準(zhǔn)備工藝混為一談。把不同的預(yù)制裝進(jìn)了一個(gè)筐里《中國(guó)新聞周刊》：招幫磚種你研究中餐多年，招幫磚種當(dāng)下預(yù)制菜的發(fā)展是一種科技發(fā)展的結(jié)果嗎？為什么會(huì)引發(fā)如此大的關(guān)注？林衛(wèi)輝：預(yù)制菜的發(fā)展，與現(xiàn)代食品工業(yè)、食品科學(xué)的進(jìn)步密不可分，本身就是一種進(jìn)步的體現(xiàn)。
中西方在預(yù)制菜應(yīng)用上的核心差異，懂地不在于技術(shù)，而在于消費(fèi)文化的透明度和商業(yè)倫理。
但無(wú)論如何，小妙預(yù)制菜在中餐的極致風(fēng)味和美食體驗(yàn)上，目前都存在著難以逾越的缺陷。最后的結(jié)局是沱江流域的三星堆集團(tuán)最終崛起，招幫磚種一統(tǒng)成都平原和四川盆地。
這種遺址的變化和文化現(xiàn)象的變化，懂地究竟是三星堆社會(huì)內(nèi)部動(dòng)力逐漸推動(dòng)的原因，懂地還是三星堆聚落或國(guó)家外部動(dòng)力強(qiáng)行改變的結(jié)果？三大時(shí)期和三種文化之間的三星堆社會(huì)和人群有無(wú)改變呢？孫華首先解讀了三星堆遺址在第一、二大期的發(fā)展變化。孫華認(rèn)為，小妙三星堆遺址內(nèi)和遺址周邊的墓葬突然消失，一定有特別的原因。
孫華提到，招幫磚種寶墩文化向三星堆文化的轉(zhuǎn)變過(guò)程中，招幫磚種來(lái)自中原地區(qū)的二里頭文化、西北地區(qū)的齊家文化、長(zhǎng)江中游的后石家河文化等人群進(jìn)入成都平原，三星堆聚落人群構(gòu)成發(fā)生了較大變化。聯(lián)系到三星堆聚落從寶墩文化向三星堆文化轉(zhuǎn)變過(guò)程中出現(xiàn)的埋藏現(xiàn)象，懂地尤其是聚落內(nèi)房屋被普遍燒毀，懂地這就使人想到了一種可能性——三星堆聚落的人群發(fā)生了大的變化，外來(lái)的社群代替了原先三星堆聚落的社群。
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