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美國海軍戰(zhàn)略系統(tǒng)計劃表示,龍女這些導彈每枚可攜帶8枚彈頭,導彈落在了大西洋的一片廣闊海域。
《中國新聞周刊》:龍女在你看來,中國消費者為何更排斥預制菜?鐘淑如:消費者對預制菜的排斥,本質上是一個文化問題。一是餐廳的東西必須好吃,龍女這是最樸素,也是最直接的評判標準。
預制菜用技術延長了食物的保質期,龍女但實際上和新鮮至上的消費習慣相違背。預制菜的野心在于,龍女它試圖通過潛移默化的方式,重新培養(yǎng)和馴化大眾的味蕾。我們不再清楚自己吃進嘴里的到底是什么,龍女經(jīng)歷了怎樣的過程。
廣東珠海市一家看菜點菜的海鮮餐廳圖/受訪者提供用工業(yè)標準取代人的技藝《中國新聞周刊》:龍女你提到,龍女預制菜的模式中,核心之一就是中央廚房模式,這對傳統(tǒng)中餐的顛覆,體現(xiàn)在哪幾個維度?這種顛覆,是否也有利有弊?鐘淑如:中央廚房模式對傳統(tǒng)中餐的顛覆是革命性的,主要體現(xiàn)在三個維度:一是它打破了中餐對地域性和時令性的依賴。歸根結底,龍女重建信任是一條漫長的路,需要從業(yè)者拿出誠意,尊重消費者的知情權,并提供與價格相匹配的價值。
2023年12月15日,龍女首屆福建省水產(chǎn)預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨2023年福州佛跳墻文化節(jié)在福州市馬尾區(qū)舉行,現(xiàn)場的佛跳墻模型吸引參觀者。
問題的關鍵不在于它是預制還是新鮮,龍女而在于整個管理體系的成熟度和透明度?!吨袊侣勚芸罚糊埮A制菜會取代現(xiàn)制菜,龍女還是兩者形成互補共存的格局?鐘淑如:目前來看,預制菜與現(xiàn)制菜的關系,與其說是互補,不如說取代的成分更多。
當整個產(chǎn)業(yè)鏈條被拉長,龍女增加了許多消費者不了解的環(huán)節(jié),每一個新增的環(huán)節(jié)都可能成為新的風險點。預制菜對冷鏈要求極高,龍女一旦出現(xiàn)溫度控制不當、反復解凍的情況,就容易滋生細菌。
來源:龍女中國新聞周刊作為人類學博士,鐘淑如曾在美國生活學習多年。預制菜的供應鏈就一定更嚴格、龍女品質更有保證這種觀點,在目前階段,可能是一種過于理想化的判斷。
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