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展望后市：施發(fā)速覽多家機(jī)構(gòu)認(rèn)為，當(dāng)前的市場(chǎng)調(diào)整屬于技術(shù)性回調(diào)，中長(zhǎng)期向好的趨勢(shì)并未改變。
中西方在預(yù)制菜應(yīng)用上的核心差異，批重不在于技術(shù)，而在于消費(fèi)文化的透明度和商業(yè)倫理。但無(wú)論如何，要法要點(diǎn)預(yù)制菜在中餐的極致風(fēng)味和美食體驗(yàn)上，目前都存在著難以逾越的缺陷。
作為美食作家，律法他試圖以科學(xué)+文化的雙重標(biāo)準(zhǔn)，梳理預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展路徑和現(xiàn)存挑戰(zhàn)。預(yù)制菜的出現(xiàn)，規(guī)頒是社會(huì)分工精細(xì)化、效率提升的必然結(jié)果，它能將人們從繁重的廚房勞動(dòng)中解放出來，這是文明發(fā)展的方向。我們必須先把不同的烹飪形式，布實(shí)布乃至背后不同的價(jià)值觀理清楚，否則討論就無(wú)法進(jìn)行。
任何能夠滿足不同消費(fèi)層次需求且對(duì)社會(huì)無(wú)害的事物，施發(fā)速覽都應(yīng)該得到支持。預(yù)制菜對(duì)粵菜的影響是什么？林衛(wèi)輝：批重粵菜確實(shí)是受預(yù)制菜沖擊和影響較大的菜系之一，因?yàn)樗鼘?duì)食材的生猛和原味有著極致的追求。
我們真正要反對(duì)的，要法要點(diǎn)不是預(yù)制菜這種形式本身，而是商業(yè)上的欺詐和隱瞞。
新疆的大盤雞，律法大家也希望是熱氣騰騰、現(xiàn)場(chǎng)烹制的，而不是簡(jiǎn)單拆袋加熱后端上來的，這兩種風(fēng)味完全是兩回事。對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)法學(xué)院教授張欣：規(guī)頒這一次征求意見稿我們要求商戶提供真實(shí)證照、規(guī)頒門店場(chǎng)景信息，甚至是一鏡到底的定位視頻，并且由平臺(tái)執(zhí)行商戶準(zhǔn)入與動(dòng)態(tài)審核，輔以網(wǎng)上亮證的社會(huì)監(jiān)督，在以信息真實(shí)性為抓手的情況下，能夠從源頭阻斷違規(guī)商戶的進(jìn)入通道。
《外賣平臺(tái)服務(wù)管理基本要求（征求意見稿）》，布實(shí)布針對(duì)幽靈外賣、商戶爆單等亂象，從商戶入駐、信息審核等方面提出系統(tǒng)要求，嚴(yán)守食品安全底線來源：施發(fā)速覽財(cái)聯(lián)社財(cái)聯(lián)社9月24日電，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織起草的《外賣平臺(tái)服務(wù)管理基本要求（征求意見稿）》，今天起（24日）正式面向社會(huì)公開征求意見。
外賣配送員權(quán)益保障問題一直備受關(guān)注，批重此次《外賣平臺(tái)服務(wù)管理基本要求（征求意見稿）》，批重聚焦配送員勞動(dòng)報(bào)酬、工作時(shí)間和社會(huì)保障等方面，保障配送員合理收入與休息權(quán)。征求意見稿明確，要法要點(diǎn)應(yīng)不斷完善與配送員工作任務(wù)、勞動(dòng)強(qiáng)度相匹配的勞動(dòng)報(bào)酬分配機(jī)制
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