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而中央廚房可以通過統(tǒng)一采購擺脫這種限制，人魚讓全國消費(fèi)者品嘗到特定地區(qū)的優(yōu)質(zhì)食材，理論上能極大地豐富人們的餐桌。當(dāng)越來越多的人習(xí)慣了這種標(biāo)準(zhǔn)化的味道，奢華他們對傳統(tǒng)地方菜系那種復(fù)雜、極致風(fēng)味的欣賞能力，可能會(huì)逐漸退化。

鐘淑如圖/受訪者提供預(yù)制菜的生產(chǎn)像個(gè)黑箱《中國新聞周刊》：甲油預(yù)制菜的本質(zhì)，甲油是否就是食品加工工業(yè)化？這是必然的發(fā)展趨勢嗎？美國和日本都是預(yù)制菜大國，中國是否也一定要走這種模式？鐘淑如：預(yù)制菜的本質(zhì)，是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn)，我認(rèn)為，這是一個(gè)全球性的、不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢，這可以看作社會(huì)麥當(dāng)勞化進(jìn)程的一部分，即各行各業(yè)都會(huì)追求更高的效率。一方面，套裝預(yù)制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢，主導(dǎo)大眾餐飲市場，滿足人們?nèi)粘５墓δ苄跃筒托枨?，成為生活中的基礎(chǔ)設(shè)施。中央廚房模式之所以受到爭議，法國是因?yàn)樗淼墓I(yè)化邏輯，與我們對中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認(rèn)知，產(chǎn)生了根本性的沖突。

然而，人魚在傳統(tǒng)小館，消費(fèi)者可以跟老板商量調(diào)整菜品做法，這種互動(dòng)在連鎖餐廳里是不可能實(shí)現(xiàn)的。關(guān)于如何建立標(biāo)準(zhǔn)，奢華我無法提供技術(shù)性細(xì)節(jié)，這需要多領(lǐng)域?qū)＜夜餐贫ā?/p>

但中央廚房出現(xiàn)后，甲油口味在生產(chǎn)線上被標(biāo)準(zhǔn)化，餐廳不再需要有經(jīng)驗(yàn)的大師傅，轉(zhuǎn)而需要的是操作員。

這種平均主義的口味塑造，套裝對于像潮州菜、淮揚(yáng)菜這樣極度講究食材本味、刀工精細(xì)、火候微妙的菜系來說，是毀滅性的打擊。加之機(jī)載武器系統(tǒng)、法國航電系統(tǒng)都很先進(jìn)，和敵方的隱身機(jī)作戰(zhàn)同樣也會(huì)具備一定的優(yōu)勢。

三型艦載機(jī)電磁彈射和攔阻著艦成功，人魚表明我們在較短的時(shí)間內(nèi)，不僅掌握了航母及艦載機(jī)的研制能力，更從模仿追趕過渡到趕超。在紀(jì)念中國人民抗日戰(zhàn)爭暨世界反法西斯戰(zhàn)爭勝利80周年大會(huì)上受閱的殲-15T、奢華殲-35和空警-600三型艦載機(jī)，奢華已于此前完成在福建艦上首次彈射起飛和著艦訓(xùn)練，標(biāo)志著福建艦具備了電磁彈射和回收能力。

什么是電磁彈射？有何優(yōu)勢？滑躍起飛：甲油技術(shù)上易實(shí)現(xiàn)但限制較多軍事評論員張學(xué)峰介紹，甲油現(xiàn)役航母中主要采取兩種起飛方式，一種方式是采用滑躍甲板，如遼寧艦、山東艦。但是，套裝這個(gè)彈射器的研制難度比較大，對制造工藝要求非常高。