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記者還走進(jìn)雜技小院采訪吳橋雜技藝術(shù)家于金生、庫里何書勝，感受最原生態(tài)的吳橋雜技文化
隨著連鎖餐飲憑借資本和效率優(yōu)勢不斷擴(kuò)張，首節(jié)手它們擠壓的是傳統(tǒng)小餐館的生存空間，實(shí)際上是在用工業(yè)化的味覺標(biāo)準(zhǔn)，取代多樣化的地方味覺傳統(tǒng)。也就是說，脫臼從食材采購、加工烹飪，到添加劑使用，再到包裝、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)和最終銷售環(huán)節(jié)，每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都應(yīng)該有明確、可執(zhí)行、可追溯的標(biāo)準(zhǔn)。
在中山大學(xué)旅游學(xué)院擔(dān)任副教授后，虛驚鐘淑如長期從事菜市場文化與可持續(xù)食物體系研究，虛驚在她看來，西貝事件是預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展中，與公眾認(rèn)知產(chǎn)生激烈沖突的標(biāo)志性事件，她稱之為一次文化應(yīng)激。《中國新聞周刊》：庫里預(yù)制化是否必然導(dǎo)致鍋氣消失？是否會(huì)威脅到如潮州菜、淮揚(yáng)菜等地方菜系的傳統(tǒng)技藝？鐘淑如：是的，威脅非常大。對于消費(fèi)者而言，首節(jié)手這個(gè)拉長的鏈條就像一個(gè)黑箱，不清楚食材來源和初始品質(zhì)，不清楚加工過程中添加了什么。
這些菜系的靈魂在于因時(shí)制宜、脫臼因材施藝的烹飪智慧，依賴廚師的即時(shí)判斷和精妙處理，是標(biāo)準(zhǔn)化料理包無法復(fù)制的。虛驚發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：鐘淑如：預(yù)制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運(yùn)營編輯：肖冉。
《中國新聞周刊》：庫里也有很多人認(rèn)為，預(yù)制菜食材有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說法需要辯證地看。
在異國他鄉(xiāng)，首節(jié)手她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國沒有菜市場，無比懷念中國的買菜體驗(yàn)。雙方就中美關(guān)系和共同關(guān)心的國際地區(qū)問題坦誠、脫臼深入、建設(shè)性地交換了意見。
當(dāng)?shù)貢r(shí)間2025年9月25日，虛驚外交部副部長馬朝旭在紐約會(huì)見美國常務(wù)副國務(wù)卿蘭多。馬朝旭強(qiáng)調(diào)，庫里臺(tái)灣問題純屬中國內(nèi)政，事關(guān)中方核心利益，中方敦促美方切實(shí)堅(jiān)持一個(gè)中國政策，兌現(xiàn)所作政治承諾，以實(shí)際行動(dòng)維護(hù)臺(tái)海和平穩(wěn)定。
馬朝旭闡述了中方的原則立場，首節(jié)手指出中美應(yīng)堅(jiān)持相互尊重、首節(jié)手和平共處、合作共贏，落實(shí)好兩國元首達(dá)成的重要共識(shí)，推動(dòng)中美關(guān)系穩(wěn)定、健康、可持續(xù)發(fā)展參與活動(dòng)時(shí)聽從工作人員指引，脫臼遵守安全操作規(guī)范，不做可能危及自身及他人安全的舉動(dòng)。
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