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延伸閱讀德國(guó)、斗惡瑞典戰(zhàn)機(jī)直接與俄偵察機(jī)纏斗，雙方會(huì)正面沖突嗎？瑞典、德國(guó)戰(zhàn)機(jī)攔截并跟蹤一架俄羅斯偵察機(jī)。
C端（消費(fèi)者端）之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對(duì)的態(tài)度，龍建核心原因在于知情權(quán)沒有得到保障。歐美消費(fèi)者普遍能接受冷凍肉、斗惡冷凍蔬菜，而我們的美食觀念深受農(nóng)耕文明影響，對(duì)新鮮有著根深蒂固的追求。
實(shí)際上，龍建影響消費(fèi)者接受預(yù)制菜程度的，更多是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。因?yàn)橹胁偷膶徝朗枪餐ǖ?，斗惡幾乎所有菜系都?duì)鍋氣煙火氣和風(fēng)味有很高的要求，而這些恰恰是目前預(yù)制菜難以滿足的。《中國(guó)新聞周刊》：龍建粵菜有不時(shí)不食的說法，對(duì)食材的原味要求更高。
如果餐廳用預(yù)制菜來替代，斗惡即便口味上能做到幾分相似，斗惡但在那種鮮活的煙火氣上會(huì)大打折扣，這與消費(fèi)者的期望值存在巨大差距，也最容易引發(fā)爭(zhēng)議。無論是南方還是北方，龍建消費(fèi)者對(duì)于美食的基本判斷標(biāo)準(zhǔn)是共通的。
焦香和鮮活口感，斗惡極難被完美預(yù)制《中國(guó)新聞周刊》：斗惡中餐很復(fù)雜，常說的八大菜系，哪些更容易被預(yù)制？哪些更難？林衛(wèi)輝：用菜系來劃分哪個(gè)更容易或更難被預(yù)制，其實(shí)是一個(gè)很難回答的問題，甚至可能會(huì)陷入一種地域或菜系歧視的誤區(qū)。
不僅僅是湘菜或江西菜，龍建幾乎所有中式菜系里都有對(duì)這種烹飪方式的追求。把不同的預(yù)制裝進(jìn)了一個(gè)筐里《中國(guó)新聞周刊》：斗惡你研究中餐多年，斗惡當(dāng)下預(yù)制菜的發(fā)展是一種科技發(fā)展的結(jié)果嗎？為什么會(huì)引發(fā)如此大的關(guān)注？林衛(wèi)輝：預(yù)制菜的發(fā)展，與現(xiàn)代食品工業(yè)、食品科學(xué)的進(jìn)步密不可分，本身就是一種進(jìn)步的體現(xiàn)。
中西方在預(yù)制菜應(yīng)用上的核心差異，龍建不在于技術(shù)，而在于消費(fèi)文化的透明度和商業(yè)倫理。但無論如何，斗惡預(yù)制菜在中餐的極致風(fēng)味和美食體驗(yàn)上，目前都存在著難以逾越的缺陷。
作為美食作家，龍建他試圖以科學(xué)+文化的雙重標(biāo)準(zhǔn)，梳理預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展路徑和現(xiàn)存挑戰(zhàn)。預(yù)制菜的出現(xiàn)，斗惡是社會(huì)分工精細(xì)化、效率提升的必然結(jié)果，它能將人們從繁重的廚房勞動(dòng)中解放出來，這是文明發(fā)展的方向。
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