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來源：斯卡4似射得手財聯(lián)社財聯(lián)社9月27日電，據(jù)央視新聞，9月27日，柬埔寨國防部發(fā)言人馬莉淑潔達表示，當(dāng)天上午，泰國軍方開始向邊境地區(qū)的柬軍陣地開火

預(yù)制菜對粵菜的影響是什么？林衛(wèi)輝：馬路粵菜確實是受預(yù)制菜沖擊和影響較大的菜系之一，因為它對食材的生猛和原味有著極致的追求。我們真正要反對的，遠(yuǎn)射不是預(yù)制菜這種形式本身，而是商業(yè)上的欺詐和隱瞞。

新疆的大盤雞，中柱大家也希望是熱氣騰騰、現(xiàn)場烹制的，而不是簡單拆袋加熱后端上來的，這兩種風(fēng)味完全是兩回事?？梢詮娬{(diào)預(yù)制菜在品控和口味一致性上的優(yōu)勢，后傅歡補也可以宣傳其在食品安全上的保障，這些都是它的價值所在。另一方面，斯卡4似射得手那些追求極致美食體驗的高端粵菜餐廳，依然會堅守傳統(tǒng)，堅持現(xiàn)宰現(xiàn)殺，追求食材的最佳風(fēng)味。

前者在公眾認(rèn)知里屬于正常的烹飪準(zhǔn)備，馬路而后者才是他們警惕的預(yù)制菜。預(yù)制菜對粵菜的影響，遠(yuǎn)射不是單向的取代，而是在市場上劃分出了不同的賽道。

當(dāng)前公眾與從業(yè)者之間之所以存在觀念上的巨大沖突，中柱核心在于預(yù)制菜這個概念本身被混淆了，極易引起誤解。

很多爭議并非源于滲透率高低，后傅歡補而是源于中西方飲食觀念的根本差異。目前的預(yù)制技術(shù)，斯卡4似射得手無論是在風(fēng)味還原還是在口感保持上，都很難復(fù)制這種即時性和復(fù)雜性。

有一些食材經(jīng)過適當(dāng)?shù)念A(yù)制處理（如熟成），馬路風(fēng)味確實會更好，但這需要建立在科學(xué)解釋和坦誠溝通的基礎(chǔ)上，而不是利用信息不對稱來誤導(dǎo)消費者。如果它的風(fēng)味主要來自長時間的燉煮和調(diào)味料的融合，遠(yuǎn)射那么它被預(yù)制的可能性就相對更高。

發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：中柱林衛(wèi)輝：中柱想要用預(yù)制菜來蒙混過關(guān)，越來越難記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運營編輯：馬曉軼。猛火爆炒的過程，后傅歡補不僅僅是加熱，更是一個在高溫下發(fā)生美拉德反應(yīng)和焦糖化反應(yīng)，瞬時產(chǎn)生復(fù)雜香氣和獨特口感的過程。