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據(jù)法新社9月24日報道，面對與德國和西班牙在歐洲未來空中作戰(zhàn)系統(tǒng)（FCAS）項目上的談判僵局，法國24日表示已準(zhǔn)備好獨立研發(fā)未來戰(zhàn)機(jī)，這預(yù)示著歐洲最大防務(wù)合作項目可能面臨失敗。

中央廚房模式之所以受到爭議，是因為它所代表的工業(yè)化邏輯，與我們對中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認(rèn)知，產(chǎn)生了根本性的沖突。然而，在傳統(tǒng)小館，消費者可以跟老板商量調(diào)整菜品做法，這種互動在連鎖餐廳里是不可能實現(xiàn)的。

關(guān)于如何建立標(biāo)準(zhǔn)，我無法提供技術(shù)性細(xì)節(jié)，這需要多領(lǐng)域?qū)＜夜餐贫?。但中央廚房出現(xiàn)后，口味在生產(chǎn)線上被標(biāo)準(zhǔn)化，餐廳不再需要有經(jīng)驗的大師傅，轉(zhuǎn)而需要的是操作員。這種平均主義的口味塑造，對于像潮州菜、淮揚菜這樣極度講究食材本味、刀工精細(xì)、火候微妙的菜系來說，是毀滅性的打擊。

為了延長保質(zhì)期和統(tǒng)一風(fēng)味，預(yù)制菜肴往往會采用重油、重鹽、重糖的烹飪方式。一道好的中餐菜品，是廚師運用其對食材、火候、味道的綜合理解，進(jìn)行的一次即興創(chuàng)作，它是有靈魂的。

另一方面，堅持傳統(tǒng)、講究技藝的現(xiàn)制菜，可能會逐漸退守到精品餐飲或特色餐飲的細(xì)分市場，變得更像一種文化體驗或社交方式，而非日常果腹的選擇。

現(xiàn)在的連鎖餐廳后廚人員，不少人沒有烹飪經(jīng)驗，只需培訓(xùn)幾天，按照步驟重復(fù)操作即可。【文/觀察者網(wǎng)陳思佳】近期，波蘭、愛沙尼亞等北約成員國指責(zé)俄羅斯飛行器侵犯其領(lǐng)空，加劇北約與俄羅斯之間的緊張局勢。

愛沙尼亞外交部長馬爾古斯·查赫克納稱，這是嚴(yán)重且不可接受的挑釁，愛沙尼亞將要求盟友提供更多防空系統(tǒng)。俄羅斯國防部9月20日發(fā)表聲明稱，俄軍3架俄羅斯米格-31戰(zhàn)斗機(jī)于9月19日按計劃從卡累利阿轉(zhuǎn)場至加里寧格勒州某機(jī)場，此次飛行嚴(yán)格遵守《國際空域使用規(guī)則》，未侵犯其他國家領(lǐng)空，客觀監(jiān)控設(shè)備已對此予以證實。

對于波蘭的指控，俄羅斯國防部10日回應(yīng)稱，在空襲烏克蘭期間，俄軍沒有計劃攻擊波蘭境內(nèi)目標(biāo)，俄方愿意就這一問題與波蘭國防部磋商。美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）稱，這標(biāo)志著自2022年俄烏沖突以來，北約成員國首次在其領(lǐng)空直接與俄羅斯資產(chǎn)交戰(zhàn)，以及俄烏沖突的顯著升級。