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收費的強勢規(guī)定、日出促銷的高額成本，促使部分餐飲門店一再壓縮外賣品質與衛(wèi)生條件。

有媒體測算稱，江花江水若主播月收入10萬元，在舊模式下公司要拿走3-5萬元，新模式下只需支付5000元。（文/霍東陽編輯/張廣凱）近日，紅勝火辛選集團聯(lián)合創(chuàng)始人初瑞雪在直播中宣布，辛選主播的合作模式將由簽約制升級為合伙制。

辛選主播在成為徒弟時常會舉行公開的拜師儀式，綠藍部分徒弟會向辛巴行跪拜磕頭的大禮。多年運營下，日出辛選供應鏈規(guī)模日漸龐大，但也面臨品控一致性和公眾信任的挑戰(zhàn)。2020年，江花江水辛選在廣州市白云區(qū)成立廣州辛選供應鏈有限公司，專門負責服裝服飾批發(fā)、貨物倉儲等。

辛選承諾提供法務等協(xié)助，紅勝火但不再為直播失誤、產(chǎn)品質量或售后糾紛等問題兜底。辛巴則通過培養(yǎng)核心徒弟（如旗下頭部主播蛋蛋、綠藍時大漂亮、綠藍趙夢澈、貓妹妹），再由這些徒弟去培養(yǎng)自己的徒弟或簽約藝人，形成了一種金字塔式的主播培養(yǎng)和擴張體系。

2025年315期間，日出辛選旗下產(chǎn)品（如與輝同行蝦仁）和自營品牌棉密碼衛(wèi)生巾（曾深陷致癌風波）出現(xiàn)的問題，日出對其宣稱的絕對優(yōu)勢供應鏈和嚴苛品控帶來了質疑。

直播電商行業(yè)競爭日趨激烈、江花江水監(jiān)管持續(xù)收緊的背景下，辛選的這次轉型不僅關乎其自身命運，也可能為行業(yè)探索MCN機構未來發(fā)展方向提供重要參考。一方面，紅勝火預制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢，主導大眾餐飲市場，滿足人們?nèi)粘５墓δ苄跃筒托枨?，成為生活中的基礎設施。

中央廚房模式之所以受到爭議，綠藍是因為它所代表的工業(yè)化邏輯，與我們對中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認知，產(chǎn)生了根本性的沖突。然而，日出在傳統(tǒng)小館，消費者可以跟老板商量調(diào)整菜品做法，這種互動在連鎖餐廳里是不可能實現(xiàn)的。

關于如何建立標準，江花江水我無法提供技術性細節(jié)，這需要多領域專家共同制定。但中央廚房出現(xiàn)后，紅勝火口味在生產(chǎn)線上被標準化，餐廳不再需要有經(jīng)驗的大師傅，轉而需要的是操作員。