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合伙制下，藏代法律責(zé)任和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移到了徒弟身上，如果徒弟羽翼豐滿(mǎn)，有能力獨(dú)立運(yùn)營(yíng)后，辛選則將面對(duì)主播流失的困境。
隨著連鎖餐飲憑借資本和效率優(yōu)勢(shì)不斷擴(kuò)張，碼編它們擠壓的是傳統(tǒng)小餐館的生存空間，實(shí)際上是在用工業(yè)化的味覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)，取代多樣化的地方味覺(jué)傳統(tǒng)。也就是說(shuō)，輯器從食材采購(gòu)、加工烹飪，到添加劑使用，再到包裝、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和最終銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都應(yīng)該有明確、可執(zhí)行、可追溯的標(biāo)準(zhǔn)。
在中山大學(xué)旅游學(xué)院擔(dān)任副教授后，藏代鐘淑如長(zhǎng)期從事菜市場(chǎng)文化與可持續(xù)食物體系研究，藏代在她看來(lái)，西貝事件是預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展中，與公眾認(rèn)知產(chǎn)生激烈沖突的標(biāo)志性事件，她稱(chēng)之為一次文化應(yīng)激?！吨袊?guó)新聞周刊》：碼編預(yù)制化是否必然導(dǎo)致鍋氣消失？是否會(huì)威脅到如潮州菜、淮揚(yáng)菜等地方菜系的傳統(tǒng)技藝？鐘淑如：是的，威脅非常大。對(duì)于消費(fèi)者而言，輯器這個(gè)拉長(zhǎng)的鏈條就像一個(gè)黑箱，不清楚食材來(lái)源和初始品質(zhì)，不清楚加工過(guò)程中添加了什么。
這些菜系的靈魂在于因時(shí)制宜、藏代因材施藝的烹飪智慧，依賴(lài)廚師的即時(shí)判斷和精妙處理，是標(biāo)準(zhǔn)化料理包無(wú)法復(fù)制的。碼編發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國(guó)新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：鐘淑如：預(yù)制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運(yùn)營(yíng)編輯：肖冉。
《中國(guó)新聞周刊》：輯器也有很多人認(rèn)為，預(yù)制菜食材有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說(shuō)法需要辯證地看。
在異國(guó)他鄉(xiāng)，藏代她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買(mǎi)食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國(guó)沒(méi)有菜市場(chǎng)，無(wú)比懷念中國(guó)的買(mǎi)菜體驗(yàn)。今年1月，碼編棋牌運(yùn)動(dòng)管理中心發(fā)布通報(bào)：趙鑫鑫等41人存在通過(guò)行賄、受賄等方式不同程度參與買(mǎi)棋、賣(mài)棋等違規(guī)行為，對(duì)其作出處罰。
2023年4月，輯器錄音門(mén)事件爆發(fā)，中國(guó)象棋特級(jí)大師王躍飛與郝繼超的多段通話(huà)錄音，在網(wǎng)絡(luò)上開(kāi)始傳播。其中，藏代王天一當(dāng)庭懺悔，承認(rèn)為維持排名接受贊助商額外報(bào)酬。
趙鑫鑫圖據(jù)網(wǎng)絡(luò)今年5月，碼編中國(guó)象棋特級(jí)大師買(mǎi)賣(mài)棋案在浙江省杭州市上城區(qū)人民法院正式開(kāi)庭審理，碼編此案被起訴的對(duì)象包括王天一、趙鑫鑫、洪智、徐超、謝靖、王躍飛等6名中國(guó)象棋特級(jí)大師。王天一職業(yè)生涯可謂一路高歌猛進(jìn)，輯器但他的成績(jī)屢屢受人質(zhì)疑。
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