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消費(fèi)者需認(rèn)識(shí)它當(dāng)前的能力邊界，中俄可以幫你發(fā)現(xiàn)潛在問題，但不能幫你下結(jié)論。

她認(rèn)為，此次中國(guó)消費(fèi)者權(quán)益意識(shí)進(jìn)入新階段，從單純關(guān)注食品安全轉(zhuǎn)向要求制度性透明。圖/中新最終會(huì)共存但高度分化《中國(guó)新聞周刊》：海上你認(rèn)為公眾的擔(dān)憂源于何處？餐飲企業(yè)應(yīng)如何重建信任？鐘淑如：海上公眾的擔(dān)憂，核心源于知情權(quán)和定價(jià)權(quán)。

在菜市場(chǎng)，聯(lián)合我們可以通過(guò)看、聞、摸等日常經(jīng)驗(yàn)判斷食材品質(zhì)。以廣東飲食文化為例，演習(xí)有何一條魚最好是游水活魚，現(xiàn)殺現(xiàn)烹，最大限度保留其本味和營(yíng)養(yǎng)。公眾也積累了豐富的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)來(lái)做出判斷，看點(diǎn)其游戲規(guī)則相對(duì)明確。

它的目標(biāo)是大眾市場(chǎng)，中俄為了照顧最廣泛的口味，它必須抹平棱角，尋求一個(gè)最大公約數(shù)的味道。當(dāng)然，此次我認(rèn)為預(yù)制菜不會(huì)徹底取代現(xiàn)制菜，最終會(huì)形成一個(gè)共存但高度分化的市場(chǎng)格局。

這種由生產(chǎn)鏈條拉長(zhǎng)所導(dǎo)致的不透明性，海上極大地加劇了公眾的不安全感。

而中央廚房可以通過(guò)統(tǒng)一采購(gòu)擺脫這種限制，聯(lián)合讓全國(guó)消費(fèi)者品嘗到特定地區(qū)的優(yōu)質(zhì)食材，理論上能極大地豐富人們的餐桌。合肥作為省會(huì)，演習(xí)有何率先出列——舉行超級(jí)皖美食爭(zhēng)霸賽城市首場(chǎng)選拔賽，演習(xí)有何合肥全部13個(gè)區(qū)縣悉數(shù)登場(chǎng)，隊(duì)名也創(chuàng)意十足：瑤海區(qū)鼎味瑤海隊(duì)、包河區(qū)包包月月隊(duì)、廬江縣的廬江香迷糊了隊(duì)等，活潑有趣、充滿網(wǎng)感，彰顯出各區(qū)的特色。

據(jù)本地不完全統(tǒng)計(jì)，看點(diǎn)安徽美食種類多達(dá)2000余種，這種多元性給后續(xù)美食挖掘提供了潛力空間。還有贛超、中俄湘超、青超……各地省超一擁而上，似乎沒有人不想復(fù)制這場(chǎng)統(tǒng)一了線上線下的流量狂歡。

在專家看來(lái)，此次合肥可以通過(guò)思路與載體創(chuàng)新，打造省域旅游樣板間，展示省內(nèi)各個(gè)地市的特點(diǎn)和多樣性。美食即便是比賽，海上對(duì)抗性也較弱，更多依賴選手與評(píng)委之間的互動(dòng)。