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把不同的預(yù)制裝進(jìn)了一個(gè)筐里《中國新聞周刊》:牌端你研究中餐多年,牌端當(dāng)下預(yù)制菜的發(fā)展是一種科技發(fā)展的結(jié)果嗎?為什么會引發(fā)如此大的關(guān)注?林衛(wèi)輝:預(yù)制菜的發(fā)展,與現(xiàn)代食品工業(yè)、食品科學(xué)的進(jìn)步密不可分,本身就是一種進(jìn)步的體現(xiàn)。中西方在預(yù)制菜應(yīng)用上的核心差異,原神游不在于技術(shù),而在于消費(fèi)文化的透明度和商業(yè)倫理。
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