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廣東省應(yīng)急管理廳初步信息顯示,瘋狂陽(yáng)江、江門、珠海、深圳等地受災(zāi)較為嚴(yán)重,電力、通訊、水利等方面受到不同程度的損害。
就拿冷凍西藍(lán)花的討論來說,炸金假如有科學(xué)數(shù)據(jù)證明其營(yíng)養(yǎng)和安全都沒問題,炸金那為什么不能明明白白地告訴消費(fèi)者這是多久之前冷凍的?為什么要遮遮掩掩?這種不透明,才是導(dǎo)致公眾恐慌和不信任的根本原因??觳褪降幕洸损^,花無(wú)要求15分鐘內(nèi)上齊菜,吃完就走,這種模式不靠預(yù)制是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。
作為美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》的美食顧問,限版他被稱為行走的美食工具書?!吨袊?guó)新聞周刊》:瘋狂預(yù)制菜在中餐中,瘋狂目前滲透率還不高,你認(rèn)為原因是什么?林衛(wèi)輝:我認(rèn)為,目前預(yù)制菜在中餐中的滲透率其實(shí)已經(jīng)很高了,尤其是在B端(餐飲企業(yè)端)。這個(gè)過程對(duì)火候、炸金時(shí)間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻,差之毫厘,謬以千里。
但絕不能隱瞞,花無(wú)更不能欺騙,尤其是一些專家論證說預(yù)制菜比新鮮的更健康,這就是胡說八道。C端(消費(fèi)者端)之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對(duì)的態(tài)度,限版核心原因在于知情權(quán)沒有得到保障。
歐美消費(fèi)者普遍能接受冷凍肉、瘋狂冷凍蔬菜,而我們的美食觀念深受農(nóng)耕文明影響,對(duì)新鮮有著根深蒂固的追求。
實(shí)際上,炸金影響消費(fèi)者接受預(yù)制菜程度的,更多是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。職業(yè)就是要培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力,花無(wú)操作能力不是上層設(shè)計(jì)的一種,花無(wú)把這個(gè)學(xué)生完全培養(yǎng)成畫圖紙的,我們培養(yǎng)的學(xué)生,應(yīng)該是看圖紙的,還能拿過來就做。
今天遷過來德慶辦這樣一所學(xué)院,限版從這幾年來就發(fā)展成今天這樣的一個(gè)速度,限版這是前所未有的,這所學(xué)院已經(jīng)走向了完全的穩(wěn)定,完全是一種正常學(xué)院的發(fā)展前景。大家知道劉備靠什么呢?劉備有寬闊的胸懷,瘋狂所以我勸同學(xué)們讀《三國(guó)演義》的時(shí)候,一邊肯定劉備的成就,一邊又要很好地研究劉備的失敗。
大學(xué)是什么,炸金是一種要培養(yǎng)自己高度自覺,要有高度自覺的學(xué)習(xí)精神。同時(shí)它也是一個(gè)鍛造廠,花無(wú)打造你知識(shí)的利器,讓你披荊斬棘、所向披靡。
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