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經濟越發(fā)達的地區(qū),律法人們對美食體驗的要求就越高,對預制菜的審視也越嚴格。這些年,規(guī)頒他深切感受到預制菜正越來越多地出現(xiàn)在餐飲行業(yè)。以燉菜為例,布實布在餐廳里為了提高效率,一次性準備一個星期的鮑魚或燉肉,從商業(yè)角度可以理解,但前提是必須讓顧客有知情權。
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《中國新聞周刊》:律法預制菜在中餐中,律法目前滲透率還不高,你認為原因是什么?林衛(wèi)輝:我認為,目前預制菜在中餐中的滲透率其實已經很高了,尤其是在B端(餐飲企業(yè)端)。海量產品的宣傳五花八門,規(guī)頒但人們在選擇睡眠產品時,往往缺乏權威、統(tǒng)一的評判依據(jù)。
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