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據(jù)烏克蘭和俄羅斯媒體24日?qǐng)?bào)道，滬指回起正在美國(guó)訪問(wèn)的烏克蘭總統(tǒng)澤連斯基表示，他愿意在除莫斯科以外任何地點(diǎn)與俄總統(tǒng)普京會(huì)晤。

關(guān)于如何建立標(biāo)準(zhǔn)，月應(yīng)驗(yàn)我無(wú)法提供技術(shù)性細(xì)節(jié)，這需要多領(lǐng)域?qū)＜夜餐贫?。但中央廚房出現(xiàn)后，滬指回起口味在生產(chǎn)線上被標(biāo)準(zhǔn)化，餐廳不再需要有經(jīng)驗(yàn)的大師傅，轉(zhuǎn)而需要的是操作員。

這種平均主義的口味塑造，月應(yīng)驗(yàn)對(duì)于像潮州菜、淮揚(yáng)菜這樣極度講究食材本味、刀工精細(xì)、火候微妙的菜系來(lái)說(shuō)，是毀滅性的打擊。為了延長(zhǎng)保質(zhì)期和統(tǒng)一風(fēng)味，滬指回起預(yù)制菜肴往往會(huì)采用重油、重鹽、重糖的烹飪方式。一道好的中餐菜品，月應(yīng)驗(yàn)是廚師運(yùn)用其對(duì)食材、火候、味道的綜合理解，進(jìn)行的一次即興創(chuàng)作，它是有靈魂的。

另一方面，滬指回起堅(jiān)持傳統(tǒng)、滬指回起講究技藝的現(xiàn)制菜，可能會(huì)逐漸退守到精品餐飲或特色餐飲的細(xì)分市場(chǎng)，變得更像一種文化體驗(yàn)或社交方式，而非日常果腹的選擇?，F(xiàn)在的連鎖餐廳后廚人員，月應(yīng)驗(yàn)不少人沒有烹飪經(jīng)驗(yàn)，只需培訓(xùn)幾天，按照步驟重復(fù)操作即可。

未來(lái)發(fā)展的必然方向是行業(yè)集聚，滬指回起頭部企業(yè)為了降低成本、占據(jù)更大市場(chǎng)份額，會(huì)尋求擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘮U(kuò)張最有效的方式就是標(biāo)準(zhǔn)化。

因此，月應(yīng)驗(yàn)在相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范尚未健全的情況下，斷言預(yù)制菜比新鮮食材更有安全保障，我認(rèn)為是值得商榷的。預(yù)制菜的出現(xiàn)，滬指回起是社會(huì)分工精細(xì)化、效率提升的必然結(jié)果，它能將人們從繁重的廚房勞動(dòng)中解放出來(lái)，這是文明發(fā)展的方向。

我們必須先把不同的烹飪形式，月應(yīng)驗(yàn)?zāi)酥帘澈蟛煌膬r(jià)值觀理清楚，否則討論就無(wú)法進(jìn)行。任何能夠滿足不同消費(fèi)層次需求且對(duì)社會(huì)無(wú)害的事物，滬指回起都應(yīng)該得到支持。

預(yù)制菜對(duì)粵菜的影響是什么？林衛(wèi)輝：月應(yīng)驗(yàn)粵菜確實(shí)是受預(yù)制菜沖擊和影響較大的菜系之一，因?yàn)樗鼘?duì)食材的生猛和原味有著極致的追求。我們真正要反對(duì)的，滬指回起不是預(yù)制菜這種形式本身，而是商業(yè)上的欺詐和隱瞞。