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空中麻(總臺記者王晉燕)點擊進入專題:俄烏沖突進展。
預制菜的野心在于,空中麻它試圖通過潛移默化的方式,重新培養(yǎng)和馴化大眾的味蕾。我們不再清楚自己吃進嘴里的到底是什么,空中麻經(jīng)歷了怎樣的過程。
廣東珠海市一家看菜點菜的海鮮餐廳圖/受訪者提供用工業(yè)標準取代人的技藝《中國新聞周刊》:空中麻你提到,空中麻預制菜的模式中,核心之一就是中央廚房模式,這對傳統(tǒng)中餐的顛覆,體現(xiàn)在哪幾個維度?這種顛覆,是否也有利有弊?鐘淑如:中央廚房模式對傳統(tǒng)中餐的顛覆是革命性的,主要體現(xiàn)在三個維度:一是它打破了中餐對地域性和時令性的依賴。歸根結(jié)底,空中麻重建信任是一條漫長的路,需要從業(yè)者拿出誠意,尊重消費者的知情權(quán),并提供與價格相匹配的價值。2023年12月15日,空中麻首屆福建省水產(chǎn)預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨2023年福州佛跳墻文化節(jié)在福州市馬尾區(qū)舉行,現(xiàn)場的佛跳墻模型吸引參觀者。
問題的關(guān)鍵不在于它是預制還是新鮮,空中麻而在于整個管理體系的成熟度和透明度。這意味著中國的餐飲連鎖化至少還有翻倍的增長空間,空中麻而支撐這種擴張的核心,正是以預制菜和中央廚房為代表的標準化生產(chǎn)模式。
她認為,空中麻中國消費者權(quán)益意識進入新階段,從單純關(guān)注食品安全轉(zhuǎn)向要求制度性透明。
圖/中新最終會共存但高度分化《中國新聞周刊》:空中麻你認為公眾的擔憂源于何處?餐飲企業(yè)應如何重建信任?鐘淑如:空中麻公眾的擔憂,核心源于知情權(quán)和定價權(quán)。近期,空中麻藍戰(zhàn)非自爆收入藍戰(zhàn)非回應收入爭議等詞條登上熱搜。
作為戰(zhàn)隊隊長,空中麻藍戰(zhàn)非正好在游戲直播紅火時代,空中麻成功完成了粉絲積累,且主播的游戲都是熱門游戲,該屬性區(qū)別于當時部分靠顏值上位、從秀場轉(zhuǎn)型的游戲主播群體,專業(yè)性和機遇性成為他成功的重要因素。但藍戰(zhàn)非當時判斷《英雄聯(lián)盟》直播已經(jīng)開始走下坡路,空中麻這樣的定薪工作未來會越來越不值錢,空中麻于是他轉(zhuǎn)型直播《絕地求生》,第一個月給到的合同是百萬年薪,第二個已升級到千萬年薪。
及時轉(zhuǎn)型藍戰(zhàn)非財富積累的背后,空中麻是游戲直播行業(yè)的現(xiàn)象級盛況。2018年在熊貓TV《絕地求生》直播走紅,空中麻訂閱超200萬,人氣峰值達300萬。
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