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9月25日,新京更多殲-15T、新京殲-35、空警-600三型海軍艦載機(jī)成功在福建艦完成起降訓(xùn)練的畫面被公開(kāi),其中包括殲-35艦載戰(zhàn)斗機(jī)、殲-15T艦載戰(zhàn)斗機(jī)在福建艦電磁彈射起飛畫面,以及空警-600艦載預(yù)警機(jī)在飛行甲板上轉(zhuǎn)運(yùn)、待飛、彈射起飛,在福建艦阻攔著艦,飛機(jī)放下尾鉤著艦前的瞬間。
C端(消費(fèi)者端)之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對(duì)的態(tài)度,中正式核心原因在于知情權(quán)沒(méi)有得到保障。歐美消費(fèi)者普遍能接受冷凍肉、國(guó)北冷凍蔬菜,而我們的美食觀念深受農(nóng)耕文明影響,對(duì)新鮮有著根深蒂固的追求。
實(shí)際上,京世界園影響消費(fèi)者接受預(yù)制菜程度的,更多是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。因?yàn)橹胁偷膶徝朗枪餐ǖ模嚥┯瓗缀跛胁讼刀紝?duì)鍋氣煙火氣和風(fēng)味有很高的要求,而這些恰恰是目前預(yù)制菜難以滿足的?!吨袊?guó)新聞周刊》:開(kāi)園粵菜有不時(shí)不食的說(shuō)法,對(duì)食材的原味要求更高。
如果餐廳用預(yù)制菜來(lái)替代,新京即便口味上能做到幾分相似,新京但在那種鮮活的煙火氣上會(huì)大打折扣,這與消費(fèi)者的期望值存在巨大差距,也最容易引發(fā)爭(zhēng)議。無(wú)論是南方還是北方,中正式消費(fèi)者對(duì)于美食的基本判斷標(biāo)準(zhǔn)是共通的。
焦香和鮮活口感,國(guó)北極難被完美預(yù)制《中國(guó)新聞周刊》:國(guó)北中餐很復(fù)雜,常說(shuō)的八大菜系,哪些更容易被預(yù)制?哪些更難?林衛(wèi)輝:用菜系來(lái)劃分哪個(gè)更容易或更難被預(yù)制,其實(shí)是一個(gè)很難回答的問(wèn)題,甚至可能會(huì)陷入一種地域或菜系歧視的誤區(qū)。
不僅僅是湘菜或江西菜,京世界園幾乎所有中式菜系里都有對(duì)這種烹飪方式的追求。來(lái)源:藝博迎中國(guó)新聞周刊作為人類學(xué)博士,鐘淑如曾在美國(guó)生活學(xué)習(xí)多年。
預(yù)制菜的供應(yīng)鏈就一定更嚴(yán)格、開(kāi)園品質(zhì)更有保證這種觀點(diǎn),在目前階段,可能是一種過(guò)于理想化的判斷。二是企業(yè)需要提供真正的透明度,新京包括食材的可溯源性,如果你能清楚地告訴消費(fèi)者食材來(lái)源,并且有據(jù)可查,這比任何宣傳都更有力。
《中國(guó)新聞周刊》:中正式在你看來(lái),中國(guó)消費(fèi)者為何更排斥預(yù)制菜?鐘淑如:消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的排斥,本質(zhì)上是一個(gè)文化問(wèn)題。一是餐廳的東西必須好吃,國(guó)北這是最樸素,也是最直接的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。
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