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以廣東飲食文化為例,鏖戰(zhàn)一條魚最好是游水活魚,現(xiàn)殺現(xiàn)烹,最大限度保留其本味和營養(yǎng)。公眾也積累了豐富的消費經(jīng)驗來做出判斷,鐘阿直美其游戲規(guī)則相對明確。
它的目標是大眾市場,尼西逆轉(zhuǎn)為了照顧最廣泛的口味,它必須抹平棱角,尋求一個最大公約數(shù)的味道。當然,莫娃我認為預制菜不會徹底取代現(xiàn)制菜,最終會形成一個共存但高度分化的市場格局。這種由生產(chǎn)鏈條拉長所導致的不透明性,大坂極大地加劇了公眾的不安全感。
而中央廚房可以通過統(tǒng)一采購擺脫這種限制,涯首讓全國消費者品嘗到特定地區(qū)的優(yōu)質(zhì)食材,理論上能極大地豐富人們的餐桌。當越來越多的人習慣了這種標準化的味道,進美他們對傳統(tǒng)地方菜系那種復雜、極致風味的欣賞能力,可能會逐漸退化。
鐘淑如圖/受訪者提供預制菜的生產(chǎn)像個黑箱《中國新聞周刊》:網(wǎng)決預制菜的本質(zhì),網(wǎng)決是否就是食品加工工業(yè)化?這是必然的發(fā)展趨勢嗎?美國和日本都是預制菜大國,中國是否也一定要走這種模式?鐘淑如:預制菜的本質(zhì),是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn),我認為,這是一個全球性的、不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢,這可以看作社會麥當勞化進程的一部分,即各行各業(yè)都會追求更高的效率。
一方面,盤生賽預制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢,主導大眾餐飲市場,滿足人們?nèi)粘5墓δ苄跃筒托枨螅蔀樯钪械幕A(chǔ)設(shè)施。后經(jīng)阜陽交警核查,鏖戰(zhàn)該車牌系男子周某為吸引眼球,使用AI合成。
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