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《中國(guó)新聞周刊》：也有很多人認(rèn)為，預(yù)制菜食材有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說法需要辯證地看。
如果它的風(fēng)味主要來自長(zhǎng)時(shí)間的燉煮和調(diào)味料的融合，那么它被預(yù)制的可能性就相對(duì)更高。發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國(guó)新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：林衛(wèi)輝：想要用預(yù)制菜來蒙混過關(guān)，越來越難記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運(yùn)營(yíng)編輯：馬曉軼。
猛火爆炒的過程，不僅僅是加熱，更是一個(gè)在高溫下發(fā)生美拉德反應(yīng)和焦糖化反應(yīng)，瞬時(shí)產(chǎn)生復(fù)雜香氣和獨(dú)特口感的過程。全世界的餐飲業(yè)都是如此，連鎖品牌依靠規(guī)?；?，而真正讓顧客滿意度高的，往往是那些用心經(jīng)營(yíng)的小店。大家普遍認(rèn)為川菜的調(diào)味復(fù)雜，似乎適合標(biāo)準(zhǔn)化，但一道經(jīng)典的川菜同樣講究火候和鍋氣。
其實(shí)我們家中常備的各種醬料，按照廣義的概念，也屬于預(yù)制菜的范疇，只是我們對(duì)它沒有那么警惕而已。當(dāng)消費(fèi)者選擇這類菜品時(shí)，他們期待的就是這種現(xiàn)場(chǎng)烹飪帶來的獨(dú)特體驗(yàn)。
在公眾知情權(quán)得到保障之后，任何科學(xué)手段的運(yùn)用才有了意義。
來源：中國(guó)新聞周刊研究美食多年，林衛(wèi)輝一直主張用食品化學(xué)原理分析烹飪技術(shù)，小到一顆荔枝或者一把桂花，他都能挖掘出美食歷史與科學(xué)依據(jù)。（來源：廣東省互聯(lián)網(wǎng)舉報(bào)中心微信公眾號(hào)、南方網(wǎng)、粵學(xué)習(xí)客戶端）辟謠皖K888888車牌系A(chǔ)I合成，相關(guān)視頻已刪除。
（來源：科學(xué)辟謠微信公眾號(hào)）提示國(guó)慶中秋假期臨近，文旅部發(fā)布出游提示詳情：2025年國(guó)慶、中秋假期即將來臨，文化和旅游部提醒廣大游客：一、做好行前準(zhǔn)備。請(qǐng)廣大市民和網(wǎng)民不信謠、不傳謠，一切信息以官方發(fā)布為準(zhǔn)。
后經(jīng)阜陽交警核查，該車牌系男子周某為吸引眼球，使用AI合成。關(guān)注服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)，注意辨別旅游攻略信息，理性選擇旅游產(chǎn)品，警惕不合理低價(jià)游。
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