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事情發(fā)生后,超級(jí)傳奇李陳鎬透過(guò)所屬經(jīng)紀(jì)公司發(fā)表聲明,坦承自己確實(shí)有酒駕行為,目前正配合調(diào)查中。
這些年,福彩他深切感受到預(yù)制菜正越來(lái)越多地出現(xiàn)在餐飲行業(yè)。以燉菜為例,超級(jí)傳奇在餐廳里為了提高效率,一次性準(zhǔn)備一個(gè)星期的鮑魚或燉肉,從商業(yè)角度可以理解,但前提是必須讓顧客有知情權(quán)。
就拿冷凍西藍(lán)花的討論來(lái)說(shuō),福彩假如有科學(xué)數(shù)據(jù)證明其營(yíng)養(yǎng)和安全都沒(méi)問(wèn)題,福彩那為什么不能明明白白地告訴消費(fèi)者這是多久之前冷凍的?為什么要遮遮掩掩?這種不透明,才是導(dǎo)致公眾恐慌和不信任的根本原因。快餐式的粵菜館,超級(jí)傳奇要求15分鐘內(nèi)上齊菜,吃完就走,這種模式不靠預(yù)制是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。作為美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》的美食顧問(wèn),福彩他被稱為行走的美食工具書。
《中國(guó)新聞周刊》:超級(jí)傳奇預(yù)制菜在中餐中,超級(jí)傳奇目前滲透率還不高,你認(rèn)為原因是什么?林衛(wèi)輝:我認(rèn)為,目前預(yù)制菜在中餐中的滲透率其實(shí)已經(jīng)很高了,尤其是在B端(餐飲企業(yè)端)。這個(gè)過(guò)程對(duì)火候、福彩時(shí)間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻,差之毫厘,謬以千里。
但絕不能隱瞞,超級(jí)傳奇更不能欺騙,尤其是一些專家論證說(shuō)預(yù)制菜比新鮮的更健康,這就是胡說(shuō)八道。
C端(消費(fèi)者端)之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對(duì)的態(tài)度,福彩核心原因在于知情權(quán)沒(méi)有得到保障。來(lái)源:超級(jí)傳奇中國(guó)新聞周刊研究美食多年,林衛(wèi)輝一直主張用食品化學(xué)原理分析烹飪技術(shù),小到一顆荔枝或者一把桂花,他都能挖掘出美食歷史與科學(xué)依據(jù)。
對(duì)于成本更高的干式熟成,福彩他們也會(huì)解釋清楚,因?yàn)樗终舭l(fā)會(huì)有約三分之一的損耗,所以價(jià)格更高。我們文化里根深蒂固地認(rèn)為新鮮就是最好,超級(jí)傳奇所以當(dāng)商家使用解凍肉時(shí),面對(duì)顧客的詢問(wèn),往往會(huì)含糊其詞,甚至謊稱是新鮮的,這就是欺騙。
隨著大家美食鑒賞水平的普遍提高,福彩無(wú)論南北,想要用預(yù)制菜來(lái)蒙混過(guò)關(guān)都會(huì)變得越來(lái)越難。同樣,超級(jí)傳奇即便是一道燉菜,今天早上開始燉的和提前一個(gè)禮拜做好冷凍、今天再加熱的,顧客的接受度是完全不同的。
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