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在該文件出臺(tái)之前，高手江蘇多地的美食已經(jīng)因地名而受益：高手陽澄湖大閘蟹、盱眙小龍蝦、黃橋燒餅……這些地名與相應(yīng)的地理特產(chǎn)形成強(qiáng)綁定，甚至是雙向賦能。
對(duì)于消費(fèi)者而言，挑戰(zhàn)這個(gè)拉長(zhǎng)的鏈條就像一個(gè)黑箱，不清楚食材來源和初始品質(zhì)，不清楚加工過程中添加了什么。這些菜系的靈魂在于因時(shí)制宜、高手因材施藝的烹飪智慧，依賴廚師的即時(shí)判斷和精妙處理，是標(biāo)準(zhǔn)化料理包無法復(fù)制的。
挑戰(zhàn)發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國(guó)新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：鐘淑如：預(yù)制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運(yùn)營(yíng)編輯：肖冉?！吨袊?guó)新聞周刊》：高手也有很多人認(rèn)為，預(yù)制菜食材有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說法需要辯證地看。在異國(guó)他鄉(xiāng)，挑戰(zhàn)她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國(guó)沒有菜市場(chǎng)，無比懷念中國(guó)的買菜體驗(yàn)。
當(dāng)年輕一代從小成長(zhǎng)在標(biāo)準(zhǔn)化連鎖餐廳的環(huán)境中，高手他們對(duì)于好吃的定義會(huì)發(fā)生根本性的改變，高手可能會(huì)逐漸失去對(duì)食材本味、對(duì)精妙烹飪技藝的欣賞能力?！吨袊?guó)新聞周刊》：挑戰(zhàn)預(yù)制菜供應(yīng)鏈越長(zhǎng)，科技與狠活介入越大。
相比之下，高手預(yù)制菜是一個(gè)全新的行業(yè)，正處于高速增長(zhǎng)、可能蘊(yùn)含暴利的階段。
她將預(yù)制菜現(xiàn)象置于中國(guó)飲食文化變遷的宏觀框架下考察，挑戰(zhàn)分析工業(yè)化食品與傳統(tǒng)飲食價(jià)值觀的沖突。在這座博物館里，高手我們讀到的不只是地球的歷史，更是中南地學(xué)人與大地之間的深情。
這也是中南大學(xué)地質(zhì)博物館的獨(dú)特之處，挑戰(zhàn)它展出的可能不是最精美的化石標(biāo)本，挑戰(zhàn)卻記錄了中南大學(xué)學(xué)科建設(shè)和傳承的歷程，展示了地質(zhì)學(xué)者的探索精神。據(jù)說，高手博物館總共有1.4萬余件礦物、高手巖石、化石標(biāo)本，有的標(biāo)本由學(xué)校購買，還有一大部分標(biāo)本，是中南大學(xué)建校以來，地質(zhì)學(xué)科幾代師生在野外采集的。
如今，挑戰(zhàn)博物館不僅是學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的課堂，也面向中小學(xué)生開展科普教育，激發(fā)青少年們對(duì)地質(zhì)知識(shí)的好奇心，在他們心中播下探索未知的種子。未來，高手或許會(huì)有更多青年，像那些靜默的石頭一樣，在歲月的磨礪中，努力成為閃耀的礦石，把自己的光和熱，匯入時(shí)代的洪流
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