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辛巴則通過培養(yǎng)核心徒弟(如旗下頭部主播蛋蛋、駕馭駿杰時(shí)大漂亮、駕馭駿杰趙夢(mèng)澈、貓妹妹),再由這些徒弟去培養(yǎng)自己的徒弟或簽約藝人,形成了一種金字塔式的主播培養(yǎng)和擴(kuò)張?bào)w系。
在行業(yè)發(fā)展初期,回歸外部的監(jiān)管體系、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)乃至從業(yè)者的職業(yè)操守能否跟上其擴(kuò)張的速度,是要打一個(gè)問號(hào)的。隨著連鎖餐飲憑借資本和效率優(yōu)勢(shì)不斷擴(kuò)張,福特它們擠壓的是傳統(tǒng)小餐館的生存空間,實(shí)際上是在用工業(yè)化的味覺標(biāo)準(zhǔn),取代多樣化的地方味覺傳統(tǒng)。
也就是說,駕馭駿杰從食材采購(gòu)、加工烹飪,到添加劑使用,再到包裝、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和最終銷售環(huán)節(jié),每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都應(yīng)該有明確、可執(zhí)行、可追溯的標(biāo)準(zhǔn)。在中山大學(xué)旅游學(xué)院擔(dān)任副教授后,回歸鐘淑如長(zhǎng)期從事菜市場(chǎng)文化與可持續(xù)食物體系研究,回歸在她看來,西貝事件是預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展中,與公眾認(rèn)知產(chǎn)生激烈沖突的標(biāo)志性事件,她稱之為一次文化應(yīng)激?!吨袊?guó)新聞周刊》:福特預(yù)制化是否必然導(dǎo)致鍋氣消失?是否會(huì)威脅到如潮州菜、淮揚(yáng)菜等地方菜系的傳統(tǒng)技藝?鐘淑如:是的,威脅非常大。
對(duì)于消費(fèi)者而言,駕馭駿杰這個(gè)拉長(zhǎng)的鏈條就像一個(gè)黑箱,不清楚食材來源和初始品質(zhì),不清楚加工過程中添加了什么。這些菜系的靈魂在于因時(shí)制宜、回歸因材施藝的烹飪智慧,依賴廚師的即時(shí)判斷和精妙處理,是標(biāo)準(zhǔn)化料理包無法復(fù)制的。
福特發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國(guó)新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題:鐘淑如:預(yù)制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者:孟倩(616676485@qq.com)編輯:閔杰運(yùn)營(yíng)編輯:肖冉。
《中國(guó)新聞周刊》:駕馭駿杰也有很多人認(rèn)為,預(yù)制菜食材有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈,在食材品質(zhì)、安全上更有保證,你怎么看?鐘淑如:這種說法需要辯證地看。那段時(shí)間,回歸我女兒怕他行兇,一直東躲西藏,也不敢回消息。
柳女士提到,福特張某旭曾發(fā)消息稱自己買了刀,女兒便在聞喜縣報(bào)警求助。監(jiān)控顯示,駕馭駿杰張某旭追隨韓棟跑出其家門,后者在門口推開自己妻子后,隨即朝門口右側(cè)逃跑,但很快摔倒。
此次開庭,回歸柳女士第一次見到張某旭,他承認(rèn)了所有的罪行,也當(dāng)面道了歉,但我們不接受。2025年2月,福特女兒前往聞喜縣尋找哥哥韓棟,再次被張某旭尾隨跟蹤。
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